Zupa paprykowa z grzankami

Pierogi z komosą ryżową w rosole
Styczeń 18, 2018
Muffiny dyniowe z serem
Styczeń 24, 2018

Papryka to warzywo, które dostępne jest w sprzedaży przez cały rok.

Wiadomo, ta kupiona w sezonie smakuje najlepiej, zwłaszcza jeśli dojrzewa w słońcu.

Zupa paprykowa z grzankami

W okresie zimowym o różnorodność warzyw jest trochę trudniej. Pomimo tego można dostać dość sporą ich selekcjeę w sklepach.

Bądźmy jednak szczerzy, nie smakują one tak samo jak te kupione w okresie letnim.

Na całe szczęście do zupy, którą robimy nie potrzebna jest oszłamiająca ilość papryki. Wystaczą trzy a smak uzupełnimy papryką w proszku.

Zupa jest bardzo prosta i papryka jest faktycznie jej królową. Czasami nie ma potrzeby za bardzo eksperymentować ze smakami i warto stawiać na ich prostotę.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Składniki.

  • 3 średnie papryki (mix papryk)
  • 1,5 l wody
  • 1 łodyga selera
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka soli
  • szczypta pieprzu (do smaku)
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżka oliwy
  • opcjonalnie śmietana do serwowania jeśli lubimy

Grzanki:

  • 1 jajko
  • 3 kromki pieczywa tostowego
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 50 ml mleka

Zupa paprykowa z grzankami

Przygotowanie.

Do przygotowania tej zupy najlepiej użyć mixu papryk. Każdą z papryk przekroić na pół, wyciągnąć ziarna. Ułożyć na blasze do pieczenia skórką do góry, skropić oliwą z oliwek. Włożyć do piekarnika ustawionego na opcję grill. Zapiekać w temperaturze 160 stopni do momentu aż skórka papryki lekko się przypali. Paprykę wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i zaczekać aż wystygnie. Gdy zimna, delikatnie zdjąć z niej skórkę, po czym pokroić paprykę w kostkę.

Do garnka wsypać mieloną słodką paprykę oraz kumin. Na bardzo małym ogniu podsmażyć przyprawy przez około 10 sekund. Dodać pokrojonego w kostkę selera oraz krojoną paprykę. Zalać wodą. Posolić i popieprzyć do smaku. Zwiększyć ogień i zagotować. Gdy zupa zacznie się gotować zmniejszyć ponownie ognień, tak aby nadal się gotowała ale dość wolno. Gotować przez 40 minut od momentu zagotowania. Gotową zupę zblendować.

Gdy zupa nam się gotuje możemy przygotować grzanki. Jajko rozbić, roztrzepać widelcem. Dodać do niego mleko i dokładnie wymieszać. Każdą z kromek pieczywa tostowego przekroić na pół tak aby powstały dwa trójkąty. Pieczywo moczyć w mlecznej kąpieli a następnie z obu stron obsypywać sezamem. Układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Piec 15 minut w 180 stopnich Celsjusza. Po upływie połowy czasu pieczenia warto grzanki przewrócić na drugą stronę. Grzanki podawać z zupą.

Smacznego!

Zupa paprykowa z grzankami

Wskazówki.

Jeśli lubimy pikante jedzenie dodajmy odrobinę papryczki chili. Podniesie ona smak zupy.

Grzanki piekłam w piekarniku ale możemy je także przygotować na patelni. Pamietajmy tylko aby ognień nie był zbyt duży gdyż bardzo szybko nam się spalą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *