Zupa z wołowiną na bogato

Pieczone kiełbaski w cieście francuskim
Październik 24, 2016
Ciasto czekoladowe
Listopad 2, 2016

Pierwszy raz skosztowałam tej zupy w ubiegłym roku.

Byłam w maleńkiej restauracji, która znajduje się w węgierskim mieście o nazwie Eger.

done_img_1322

Zupa z wołowiną na bogato

Po całym dniu chodzenia i zwiedzania wraz z moim chłopakiem postanowiliśmy w końcu coś zjeść.

Spacerując natknęliśmy się na małą, typowo lokalną restaurację. Postanowiliśmy w niej zjeść nasz obiad.

Siadając do stolika byłam już strasznie głodna. Zdecydowałam, iż zamówię zupę jako przystawkę i oprócz tego danie główne.

Gdy zamowiona zupa dotarła do mojego stolika, unosił się nad nią rewelacyjny zapach estragonu. Zaczęłam jeść i chyba po każdej zjedzonej łyżce mówiłam “pycha” 🙂 Ta zupa okazała się wyjątkowo sycąca. Po jej zjedzeniu z trudem wcisnęłam w siebie danie główne.

Gdy wrócłam do domu odtworzyłam przepis na tę zupę.

Myślę, iż dzisiaj mogę śmiało powiedzieć, że ta zupa jest jedną z moich ulubionych zup a zarazem i pyszniejszych jakie jadłam w życiu.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z wołowiną.

  • 50 dkg wołowiny
  • 3 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 1 mały seler
  • 1 duża cebula
  • 25 dkg pieczarek
  • 10 dkg grzybów leśnych (mieszanka kurek, prawdziwków, maślaków czy innych leśnych grzybów, mogą być mrożone)
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka estragonu
  • 1 i 1/2 łyżki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej)
  • 2 i 1/2 litra wody
  • 1/3 szklanki zacierki https://www.mecooks.com/pl/przepisy-pl/zacierka-do-zupy/
  • 1/3 szklanki śmietany do zupy
  • kwaśna śmietana i pieczywo do serowania

Jak zrobić zupę z wołowiny i warzyw.

Wołowinę pokroić z kostkę (około 2 na 2 cm). Włożyć do dużego garnka i smażyć na małym ogniu przez około 4 -5 minut. Po 5 minutach dodać pokrojoną w kostkę cebulę i kontynuować smażenie przez kolejne 3 minuty. Następnie wlać wodę, a wraz z nią pokojone grzyby leśne i pieczarki, pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, estragon, sól, pieprz i paprykę. Gotować na wolnym ogniu do momentu aż wołowina będzie miękka (około półtorej godziny). Kiedy mięso jest już prwie miekkie dodajemy zacierkę, przecier pomidorowy i śmietanę do zupy. Gotujemy przez kolejnych około 10 minut (zacierka musi być miękka). Serwujemy z pieczywem i kwaśną śmietaną.

done_img_1326

Zupa z wołowiną na bogato

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując zupę z wołowiny.

done_img_1328

Zupa z wołowiną na bogato

Wybierając wołowinę poprośmy w sklepie o kawałek, który naddaje się najlepiej na tą zupę czyli: łopatkę, karkówkę, goleń, pręgę albo udziec.

Lubisz zupy z mięsem? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na Krupnik.

4 Komentarze

  1. Anitka napisał(a):

    Rzeczywiście na bogato 🙂

  2. Joanna Ł napisał(a):

    Pysznie 🙂 pozdrawiam 🙂

  3. Taste Therapy napisał(a):

    mmm… na chłodne jesienne dni idealna 🙂

    Pozdrawiam i zapraszam !

    https://www.facebook.com/TasteTherapy/

    http://www.thetastetherapy.blogspot.com

  4. Trzeci Talerz napisał(a):

    Widzę, że Eger nie tylko we mnie pozostawił silne niezatarte wspomnienie kulinarne 🙂 Jadłam tam ubiegłego lata taki pyszny rosół z baraniny, że do dziś nie mogę zapomnieć 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *