Zupa z młodej kapusty

Morelowy deser z tapioki
Czerwiec 30, 2019
Muffiny kefirowe z owocami
Lipiec 28, 2019

Zupa ugotowana z młodych warzyw ma wyjątkowy smak. Jest lekka, aromatyczna i można ją zrobić z wielu kombinacji warzywnych.

zupa z kapusty

Zupa z młodej kapusty

U mnie w domu zupę kapuścianą robiło się z młodej kapusty. Babcia zawsze dodawała do tejże zupy marchew, pietruszkę i ziemniaki. Wszystko oczywiście prosto z działki.

W zupie lądował także przecier pomidorowy i domowa śmietana. Całość do smaku doprawiana była świeżym koperkiem.

Taki al’a kapuśniak zrobiłam na weekendzie. Zupy wyszła mi dość spora ilość dlatego zajadam się nią jeszcze i dzisiaj 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z kapustą.

  • 45 dkg młodej kapusty
  • 10 dkg surowego boczku
  • 2 łyżki masła
  • 40 dkg młodych ziemniaków
  • 2 średnie marchewki
  • 1 duża biała cebula
  • 1/8 otartej skórki z cytryny
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka kminku w ziarnach
  • 1/8 łyżeczki pikantnej papryki mielonej
  • 2,5 litra wody
  • 100 ml śmietanki do zupy
  • 1,5 łyżki soli
  • pieprz do smaku
  • 200 ml soku pomidorowego

Jak zrobić zupę z młodej kapusty.

Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i posiekać lub pokroić w cienkie paski.

Ziemniaki, marchew oraz cebulę pokroić w kostkę.

Boczek pokroić na małe kawałki lub w kostkę.

Do garnka włożyć pokrojony boczek, masło oraz cebulę. Smażyć na średnim ogniu 2-3 minuty. Do podsmażonej cebuli z boczkiem dodać mieloną paprykę, kminek, liście laurowe oraz drobno tartą skórkę z cytryny. Smażyć przez kolejnych kilka minut do momentu, w którym cebula delikatnie się przyrumieni.

Do podsmażonych składników wlać wodę, dodać pokrojoną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew. Zagotować i gotować tak długo, aż warzywa zmiękną. Do miękkich warzyw dodać sok pomidorowy, śmietankę, sól oraz pierz. Gotować przez dodatkowych kilka minut.

zupa kapuściana

Zupa z młodej kapusty

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując zupę z młodej kapusty.

kapuśniak

Zupa z młodej kapusty

Zupę można podawać posypaną świeżo krojonym koperkiem lub z keksem śmietany.

Smak zupy podniosłam sokiem pomidorowym. Możecie go zastąpić świeżymi pomidorami lub przecierem pomidorowym. Jeśli sięgniecie po przecier pomidorowy użyjcie go zdecydowanie mniej.

Lubisz dania z kapusty? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Młodą kapustę gotowaną.

3 Komentarze

  1. zUzA napisał(a):

    Młoda kapusta to nie mój smak lecz za “starą” taką z gołąbków wiele bym dał.
    Jak zwykle świetny post i mam nadzieję, że blog jest oblegany 🙂

  2. maria napisał(a):

    Oooo, szkoda, że takiej nie zrobiłam jak jeszcze był na nią sezon

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *