Bananowy baton z płatkami owsianymi
Luty 2, 2017
Słone muffinki z buraczkiem ćwikłowym i białym serem
Luty 8, 2017

Jakiś czas temu dostałam od mamy fasolę Jaś z domowego ogródka i postanowiłam z niej zrobić minestrone.

Zupa fasolowa z warzywami

Myślałam jeszcze o fasolce po bretońsku, a ją już jakiś czas temu gotowałam.

Pierwszy raz robiłam zupę fasolową, do której nie dodałam boczku. Zazwyczaj kiedy robię zupę z fasoli bądź grochu używam kilku podstawowych warzyw, dodaję boczek i robię zasmażkę.

Tym razem skupiłam się tylko i wyłącznie na warzywach, plus dodałam zioła. Dodanie rozmarynu i tymianku było strzałem w dziesiątkę. Zupa nabrała niepowtarzalnego smaku.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    • 20 dkg fasoli Jaś
    • 1 duża cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 marchewki
    • 1 mały seler
    • 1 mały por
    • 1 mała papryczka chili
    • 2 gałązki rozmarynu
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 i 1/2 łyżki soli
    • pieprz do smaku
    • 1 i 1/2 litra wywaru warzywnego bądź wody
    • 8 pomidorków cherry

  • Fasolę przed jej ugotowaniem należy namoczyć na kilka godzin w wodzie. Najlepiej jest namoczyć ją na noc.

    W garnku wymieszać oliwę z pokrojoną w kostkę cebulą. Delikatnie podsmażyć na małym ogniu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chili, pokrojoną w kostkę marchew oraz selera. Kontynuować smażenie przed 2 do 3 minut. Całość następnie zalać wywarem, dodać fasolę, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz, pora oraz pomidorki. Gotować na średnim ogniu do momentu, aż fasola będzie miękka. Po ugotowaniu połowę zupy zmiksować. Wymieszać całość. Podawać z bagietką zapiekaną z parmezanem.

    Smacznego!

  • Zupę wraz z grilowaną bagietką można zapiec w piekarniku w żaroodpornych miseczkach. Jeśli używamy gałązek rozmarynu, pamiętajmy żeby je wyjąć z zupy tuż przed jej zmiksowaniem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *