Smażony kalafior z ajvarem

Bułeczki drożdżowe z fetą i cebulą
Wrzesień 21, 2017
Muffiny bananowe z chia
Wrzesień 26, 2017

Smażony kalafior czy smażony brokuł zrobić możemy bardzo łatwo.

Mimo, iż są pyszne nie jadam ich często, bo wiadomo trzeba dbać o linię 😉

panierowany kalafior

Smażony kalafior z ajvarem

Jeśli już robię smażone warzywa to zazwyczaj serwuję je tylko z sosem.

Nie podaję do tego typu warzyw mięsa czy innego rodzaju dodatków, gdyż są one zbędne.

Bardzo fajnie z soczystym kalafiorem sprawdza się sos ajvar.

Ajvar, jest sosem wykonanym z pieczonej papryki, bakłażana i czosnku.

Wywodzi się z kuchni serbskiej. A ja co roku zajadam się nim w Chorwacji 🙂

Jeśli już mówimy o tym sosie, to warto koniecznie, dla tych którzy nigdy go nie próbowali, podać go z mięsami z grila. Tak też jest on podawany w Chorwacji, w bułce z grilowanym cevapi.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania smażonego kalafiora.

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki mąki
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 jajka
  • olej do smażenia

Sos ajvar:

  • 4 duże papryki czerwone (bądź mix papryk)
  • 1 średni bakłażan
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/6 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli

Jak zrobić smażonego kalafiora z ajvarem.

Kalafiora umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na średniej wielkości różyczki.

Różyczki posolić, oprószyć mąka, zanurzyć w roztrzepanym jajku i panierować w bułce. Jeśli lubimy grubą panierkę możemy dwa razy obtoczyć kalafiora w jajku i bułce.

Do garnka wlać olej. Rozgrzać. Gdy olej jest gorący wrzucać na niego opanierowanego kalafiora. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu przekręcając kalafiora. Usmażonego wyciągać łyżką cedzakową i układać na papierowym ręczniku.

Paprykę umyć, rozciąć w pół i usunąć gniazda nasienne. Bakłażana pokroić w dwucentymetrowe krążki. Paprykę dokładnie wymieszać w misce wraz z bakłażanem, czosnkiem (całe ząbki), posolić, popieprzyć i polać oliwą. Wymieszane warzywa przełożyć na blachę do pieczenia. Papryka powinna być skórką do góry. Piec bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 50 minut. Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika, zostawić na blasze i przykryć folią aluminiową do momentu aż wystygną. Z czosnku usunąć łupkę. Gdy warzywa są już zimne, zblendować. Można dodać dodatkowej soli oraz oliwy do smaku.

Sos podawać z pieczonym, ciepłym jeszcze kalafiorem.

Smażony kalafior z ajvarem

Smacznego!

O czym warto pamiętać robiąc panierowanego kalafiora.

kalafior panierowany

Smażony kalafior z ajvarem

Paprykę można ugrilowac na grilu. Ja jednak osobiście nie lubię gdy skórka jest zwęglona.

Lubisz panierowane warzywa? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Panierowaną cukinię z sosem serowo-czosnkowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *