Tatar z mięsa wołowego z dodatkami

Fasolka z serem i frankfurterkami
Luty 26, 2017
Sałatka z faszerowanymi pieczarkami
Marzec 16, 2017

Processed with VSCO with c1 preset

Pierwszego tatara zjadłam gdy byłam nastolatką. Nie smakował mi w ogóle.

Tatar z mięsa wołowego z dodatkami

Od tamtego czasu trzymałam się od niego z daleka.

W tamtym roku odwiedzając Kraków trafiłam do dość dużej ale przytulnej restauracji.

Restauracja ta serwowała tradycyjne dania kuchni polskiej.

Nie wiem jakim cudem jako przystawkę zamówiłam właśnie tatara. Był rewelacyjny. Podany z wędzonymi szprotkami, świeżutkim pieczywem. Niebo w gębie.

To był dzień, w którym tatar powrócił do moich łask. Od tego czasu robię go często.

Najlepsze mięso na tatar to polędwica wołowa. Możemy ją kupić gotową, tj. w wersji mielonej, możemy sami zmielić mięso w domu ale możemy też zamiast mielenia pokroić mięso w bardzo drobną kostkę.

Najważniejsze aby mięso, którego używamy było świeże.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    • 25 dkg polędwicy wołowej
    • 1 łyżka maggi
    • 3 łyżki zimnej wody
    • 1 łyżka oleju
    • 1/4 łyżeczki soli
    • pieprz
    • 2 korniszony
    • pieczarki marynowane (8 sztuk)
    • cebula czerwona
    • 2 żółtka

  • Ja swojego tatara wykonałam z mięsa, które zmieliłam. Można oczywiście pobawić się w krojenie 🙂

    W miseczce łączymy mięso, wodę, olej, maggi, sól oraz pieprz. Całość bardzo dokładnie wyrabiamy.

    Jeśli mamy ochotę możemuy dodać także żółtka i całość wyrobić z nimi. Jeśli nie to żółtka serwujemy wraz z resztą składników osobno na talerzyku. Gotowego tatara podajemy z cebulą, korniszonami, marynowanymi grzybami oraz ewentualnie marynowanymi szprotkami. Dodatkowo masło i świeże pieczywo idealnie dopełnią całość.

    Befsztyk tatarski

    Smacznego!

  • Befsztyk tatarski

    Czerwoną cebulę można zastąpić cebulą szalotką. Jest ona delikatniejsza w smaku i świetnie komponuje się z mięsem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *