Słone muffinki z buraczkiem ćwikłowym i białym serem

Minestrone
Luty 5, 2017
Ogórkowe gazpacho z cukierkiem wypełnionym mozzarellą
Luty 15, 2017

Do tej pory piekłam tylko muffinki na słodko.

Dla odmiany tym razem postanowiłam upiec słone.

Słone muffiny z buraczkiem ćwikłowym i białym serem

Przeglądałam różne przepisy na muffinki w internecie ale jakoś żaden nie przypadł mi do gustu.

Stwierdziłam, iż zrobię coś według własnej inwencji, a że miałam buraczki ćwikłowe w lodówce postanowiłam ich użyć.

Często robię dania, w których głównym składnikiem jest burak ćwikłowy. Nic na to nie poradzę, uwielbiam ich smak 🙂 A tak poza tym są one bardzo zdrowe, więc zyskuję podwójnie.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    • 10 dkg pieczonych buraków ćwikłowych
    • 150 ml jogurtu
    • 1 jajko
    • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki sody
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • 2 łyżki parmezanu
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • dodatkowo: szczypta soli do pieczenia buraczków

    Masa serowa:

    • 250 dkg białego sera
    • 1/4 łyżeczki soli
    • pieprz
    • 1 jajko

  • Buraczki obrać ze skórki, pokroić w krążki, skropić oliwą i posypać solą. Piec 30 minut w 180 stopnich Celsjusza. Po upieczeniu wystudzić i zmiksować bądź pokroić na drobne kawałki.

    W miseczce łyżką wymieszać buraki, jogurt, mąkę, jajko, proszek do pieczenia, sodę , sól, cukier oraz parmezan.

    Masa serowa:

    Biały ser najlepiej jest kupić już zmielony, jeśli nie to musimy go niestety przemielić w maszynce. Zmielony ser wymieszać z solą, pieprzem oraz żółtkiem. Białko ubić, dodać do reszty sera i delikatnie wymieszać całość.

    Do foremek na muffinki najpier nakładać masę buraczaną a na jej wierzch masę serową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 35 do 40 minut.

    Smacznego!

  • Jeśli używamy papierowych foremek na muffinki posmarujmy je od wewnątrz masłem lub olejem. Ciasto nie zawiera w sobie żadnego tłuszczu dlatego tez może przywrzeć do papieru. Najlepiej jest użyć do tego przepisu foremek silikonowych.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *