Kapusta z grochem
Grudzień 11, 2018
Sałatka z selera konserwowego
Grudzień 21, 2018

Dwa ulubione ciasta połączone w jedno? Nic prostszego 🙂

serniko-piernik

Sernik w cieście piernikowym

Zarówno piernik jak i wszelakie serniki należą do tych ciast, które w okresie świątecznym pojawiają się na naszych stołach.

Można oczywiście upiec oba ciasta i delektować się każdym z nich z osobna. Jeśli jednak macie w planach pieczenie także innych ciast, nie tylko tych dwóch, dobrym pomysłem jest połączenie sernika i piernika w jedno ciasto.

Ja tak robię głównie dlatego, iż mam mała rodzinę i ciężko byłoby nam przejeść zbyt dużą ilość ciast.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania sernika w cieście piernikowym.

Sernik:

  • 50 dkg twarogu mielonego
  • 15 dkg cukru pudru
  • 7 dkg masła bez soli
  • 2 jajka
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Piernik:

  • 60 dkg mąki pszennej
  • 20 dkg cukru pudru
  • 1 szklanka płynnego miodu
  • 250 ml esencji z herbaty czarnej
  • 250 ml oleju słonecznikowego
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Krem budyniowy:

  • 5oo ml mleka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 15 dkg cukru kryształu
  • 25 dkg masła bez soli

Dodatkowo: cukier puder do posypania ciasta.

Jak przygotować serniko-piernik.

Sernik: do miski włożyć miękkie masło, dodać cukier puder i utrzeć na puszystą masę. Do bardzo dobrze roztartego masła dodać żółtka po jednym na raz, wanilię oraz budyń waniliowy. Następnie małymi porcjami dodawać twaróg, cały czas ucierając. Białka jajek ubić na sztywno. Dodać na samym końcu do masy serowej. Delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć do formy wysmarowanej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 40 minut. Po upieczeniu wystudzić.

Piernik: Do miski włożyć jajka, dodać cukier i ubić na gładką masę. Do ubitych jajek dodać miód, potem olej (nie na raz a w mniejszych ilościach tak samo jak i miód) oraz ekstrakt z herbaty. Na końcu dodać przesianą mąkę połączoną z sodą oraz przyprawą do piernika.

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu wystudzić.

Krem budyniowy: z 500 ml mleka odlać 200 ml. Wlać do szklanki i dodać mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, budyń oraz ekstrakt waniliowy. Bardzo dobrze wymieszać. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier i zagotować. Kiedy mleko zaczyna się gotować wlać budyń ze szklanki. Nieustannie mieszając doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu trzymać na ogniu przez minutę. Wystudzić.

Masło o temperaturze pokojowej włożyć do miski. Utrzeć na puszystą masę. Kiedy roztarte dodawać budyń oraz sok z cytryny. Utrzeć na jednolitą masę bez grudek.

Złożenie ciasta: piernik przekroić raz wzdłuż. Posmarować połową masy budyniowej, na którą ostrożnie wyłożyć sernik, na sernik położyć pozostałą cześć masy a na nią piernik. Po wierzchu posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić w lodówce.

serniko-piernik

Sernik w cieście piernikowym

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując ciasto serowo-piernikowe.

piernik z sernikiem

Sernik w cieście piernikowym

Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wymiary 36 na 24 centymetry.

Ekstrakt z wanilii zastąpić można cukrem waniliowym.

Lubisz serniki? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Świąteczny sernik dyniowy.

4 Komentarze

  1. Związek na patelni napisał(a):

    zjedlibyśmy taki do kawy

  2. Ola napisał(a):

    Witam, mam pytanie w składnikach kremu budyniowego nie ma budyniu a w przygotowaniu jest by dodać do mleka. tylko pytanie ile ma go być?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *