Sałatka z bakłażana i ciecierzycy

Ciasto jogurtowe z malinami
Kwiecień 8, 2018
Pieczone frytki z selera
Kwiecień 19, 2018

Sałatka z bakłażana i ciecierzycy to sałatka w stylu śródziemnomorskim.

Lekka, bez dodatku majonezu czy śmietany, zachwyci wszystkich tych, którzy lubują się w tego typu daniach.

Sałatka z bakłażana i ciecierzycy

Pogoda za oknem powoli zaczyna się poprawiać i małymi krokami nadchodzą ciepłe dni. W takie to właśnie dni część z nas sięga po dania na bazie warzyw.

Jednym z takich dań, na które warto się skusić jest sałatka z bakłażana. Można zajadać się nią samą bądź zaserwować ją jako dodatek do mięs czy kasz.

Sałatka fajnie komponuje się z mięsem z grilla a także kuskusem. Ale to jak Wy ją podacie zależy oczywiście tylko od Was 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam także do odwiedzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz na Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na sałatkę z bakłażana i ciecierzycy.

  • 1 średni bakłażan (40 dkg)
  • 1 puszka ciecierzycy (40 dkg)
  • kilka listków świeżej mięty
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 mała cebula czerwona
  • 20 dkg pomidorków koktajlowych

Sałatka z bakłażana i ciecierzycy

Jak przygotować sałatkę śródziemnomorską.

Bakłażan umyć a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w 1,5 centymetrową kostkę bądź w plastry (wedle uznania). Pokrojonego, nasolić 1/2 łyżeczką soli. Dokładnie wymieszać i lekko ugnieść, tak aby sól dobrze pokryła każdy kawałek. Odstawić na 5 minut.

Naczynie do pieczenia nasmarować 1 łyżką oliwy, dodać bakłażan. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza. Piec aż bakłażan zmięknie. Powinno to zająć maksymalnie 45 minut.

Upieczonego bakłażana wystudzić.

Do miski włożyć upieczonego bakłażana, ciecierzycę uprzednio odlaną z wody, cebulę pokrojoną w drobne piórka, pomidorki koktajlowe pokojone na pół lub na ćwiarti oraz drobno krojone listki mięty. W garnuszku wymieszać 3 łyżki oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczkę soli oraz sok z cytryny. Gotowym sosem zalać składniki w misce. Dokładnie wymieszać.

Sałatka z bakłażana i ciecierzycy

O czym warto pamiętać przygotowując sałatkę.

Sałatkę przed podaniem warto schłodzić w lodówce.

Do sałatki najlepsza będzie cebula czerwona. Biała cebula byłaby tutaj zbyt intensywna w smaku.

Lubisz sałatki bez majonezu? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na Zdrową sałatkę z awokado i buraczka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *