Barszcz czerwony
Listopad 22, 2018
Samosa
Listopad 24, 2018

Zostało mi jeszcze kilka orzechów włoskich, które dostałam od mamy i przyjaciółki.

Ciasto z orzechami

Pyszotka

Nie chciałam ich za długo trzymać, gdyż w trakcie rozbijania części z nich wyszło na jaw, iż nie nadają się do użytku.

Rozbiłam zatem wszystkie orzechy. Część zdąrzyłam już użyć a małą jeszcze część włożyłam do pojemnika. Też będę musiała szybko coś z nimi niedługo zrobić.

Orzechy włoskie najczęściej jem same albo dodaję do ciast.

Tak było i tym razem. Upiekłam ciasto Pyszotka. Już dość dawno nie piekłam tego ciasta, głównie dlatego, że nie miałam orzechów 🙂

Ciasto kruche, beza, powidło śliwkowe, orzechy włoskie i masa budyniowa są podstawą tego ciasta. Ciasto nie jest przesadnie słodkie. Jest natomiast lekko chrupiące dzięki orzechom i delikatnie kwaskowe dzięki dodatkowi powidła śliwkowego, które uwielbiam.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta Pyszotka.

Kruche ciasto:

  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 40 dkg mąki pszennej
  • 20 dkg margaryny bez soli
  • 15 dkg cukru pudru
  • 20 dkg orzechów włoskich
  • 30 dkg powidła śliwkowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody

Beza z białek:

  • 4 białka
  • 8 dkg cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa:

  • 7 dkg budyniu waniliowego
  • 500 ml mleka
  • 15 dkg cukru kryształu
  • 25 dkg masła bez soli

Dodatkowo: cukier puder do posypania ciasta.

Jak przygotować ciasto Pyszotka z orzechami.

Ciasto kruche: na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, pokrojoną w kostkę margarynę, proszek do pieczenia oraz sodę. Posiekać nożem wszystkie składniki. Składniki siekać do momentu, w którym zaczynają łączyć się w całość. Dodać wtedy kwaśną śmietanę oraz żółtka. Zarobić ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.

Po wyjęciu z lodówki ciasto podzielić na dwie części. Każdą z części rozwałkować, wyłożyć na blachę do pieczenia. Dół ciasta nakłuć widelcem a następnie posmarować połową powidła śliwkowego oraz posypać połową grubo krojonych orzechów włoskich. Tak samo przygotować drugą część ciasta.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 30 do 35 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić.

Beza: białka ubić na sztywno. Kiedy ubite, małymi porcjami dodawać cukier puder. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Bezę wyłożyć na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 25 minut. Upieczone wystudzić.

Masa: z 500 ml mleka odlać pół szklanki, pozostałą część wlać do garnka, wstawić na ogień i dodać cukier. Zagotować. W szklance wymieszać odlane mleko wraz z budyniem. Kiedy mleko na ogniu zaczyna się gotować i cukier jest już rozpuszczony, wlać rozmieszany budyń. Zmniejszych ogień na mały i cały czas mieszając zagotować budyń. Od zagotowania trzymać budyń na ogniu przez minutę. Gotowy zdjąć z ognia i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Kiedy roztarte, małymi porcjami dodawać zimny budyń. Ucierać do momentu, aż w masie nie ma grudek.

Złożenie ciasta: Na deskę do ciasta położyć pierwszą połowę kruchego ciasta, orzechami do wierzchu. Na ciasto wyłożyć połowę masy budyniowej, na masę bezę, na którą wyłożyć pozostałą część masy a na nią drugą połowę ciasta orzechami do dołu.

Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej trzy godziny.

Kruche ciasto z masą budyniową

Pyszotka

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując ciasto Pyszotka.

Kruche ciasto z bezą

Pyszotka

Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wymiary 25 na 35 centymetrów.

Bezę upiekłam jako osobne ciasto. Możecie jednak pianę z białek podzielić na dwie części i dodać do pieczenia kruchego ciasta. Złożyć w sposób: powidło, beza, orzechy.

Użyłam budyniu waniliowego. Możecie zastąpić go budyniem śmietankowym.

Lubisz ciasta z masą budyniową? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na ciasto Snikers.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *