Rolady wieprzowe z mięsem mielonym

WZ-tka z kremem mascarpone
Grudzień 7, 2017
Pizzetki z cukinią i żółtym serem
Grudzień 13, 2017

Rolady mięsne kojarzą mi się głównie z tymi tradycyjnymi ze Śląska.

Rolady śląskie nadziewane są ogórkiem kiszonym, cebulą, boczkiem i musztardą.

Rolady wieprzowe z mięsem mielonym oraz śliwką

Musztarda jest jedynym wspólnym składnikiem moich rolad i tych tradycyjnych ze Śląska.

Połączenie mięsa z owocami jest mi doskonale znane i bardzo je lubię. Szynka nadziewana morelą czy śliwką smakują fantasycznie.

Skoro o śliwce mowa, to ją właśnie postanowiłam dodać do tegoż dania. Nadała mu delikatny, lekko owocowy smak. Wprost rewelacyjny.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Rolady wieprzowe z mięsem mielonym oraz śliwką

Składniki.

  • 6 schabów wieprzowych
  • 40 dkg mięsa mielonego
  • 12 plastrów surowego boczku
  • 3 duże śliwki
  • 1 i 1/2 łyżeczka soli
  • 6 łyżek musztardy Dijon

Sos:

  • 250 ml wywaru warzywnego
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 3 duże śliwki

Rolady wieprzowe z mięsem mielonym oraz śliwką

Przygotowanie.

Schaby wieprzowe rozbić na cienkie plastery tłuczkiem do mięsa.  Każdy z plastrów posypać z obu stron solą (jedna łyżeczka soli na wszystkie) i posmarować łyżką musztardy Dijon. W miseczce wymieszać mięso mielone z 1/2 łyżeczki soli. Z mięsa mielonego uformować sześć równej wielkości kulek. W środek każdej kulki włożyć połówkę śliwki. Mięso ze śliwką ułożyć na posmarowanym musztardą schabie i dokładnie tym schabem je owinąć. Można zacząć od jednego boku i rolować jak roladę albo ułożyć mieso na środku i zawinąć boki. Następnie każdą z rolad obłożyć dwoma plastrami boczku. Boczek powinien być cienki i dość długi, tak aby dokładnie dało się zabezpieczyć mięso. Dobrze plasterki zawinąć najpierw poziomo a potem pionowo. Gotowe roladki ułożyć w naczyniu do zapiekania. Podlać wywarem warzywnym i dodać pokrojone w plasterki śliwki oraz świeży rozmaryn. Całość przykryć folią aluminiową. Zapiekać przez godzinę i dwadzieścia minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Rolady wieprzowe z mięsem mielonym oraz śliwką

Wskazówki.

Musztardę Dijon można zastąpić musztardą angielską, ale trzeba wtedy dodać jej nieco mniej gdyż ma dość ostry smak.

2 Komentarze

  1. Anka napisał(a):

    W weekend robiłam coś podobnego – kulki mozzarelli, otoczone mielonym i owinięte paskami boczku. Trochę ser mi pouciekał, ale przekąska była zacna. Muszę ten przepis wypróbować 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *