Ogórkowe gazpacho z cukierkiem wypełnionym mozzarellą
Luty 15, 2017
Zdrowa sałatka
Luty 19, 2017

Nie pamiętam gdzie po raz pierwszy zobaczyłam przepis na Fraszynki

Był to na pewno jakiś program kulinarny gdyż dużo ich oglądam.

Faszerowane mięsem mielonym kotlety ziemniaczane

Nie wiem jak smakowały kotleciki z przepisu w programie kulinarnym, ale moje wyszły mi tak smaczne, że nie skończyło się na zjedzeniu jednego a kilku na raz 🙂

Pierwszy raz robiłam farsz, do którego użyłam gotowanego jajka. Nigdy wcześniej nie robiłam żadnego farszu mięsnego, który jako składnik miał w sobie ugotowane jajko.

Będę cześciej korzystała z tego połączenia, gdyż wszyskie składniki skomponowały się ze sobą bardzo smacznie.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    Ciasto:

    • 90 dkg ziemniaków
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka soli
    • 25 dkg mąki (pół na pół ziemniaczana z pszenną)

    Farsz:

    • 2 łyżki startego Parmezanu
    • 2 ugotowane na twardo jajka
    • 1/4 łyżeczki soli
    • pieprz do smaku
    • 250 dkg mięsa mielonego

    Panierka:

    • 1 jajko
    • bułka tarta
    • olej do smażenia

    Sos pieczarkowy:

    • 1 łyżka masła
    • 20 dkg pieczarek
    • 100 ml śmietany (najlepiej użyć tej do zup)
    • 200 ml wody
    • 1 łyżka koperku
    • 1 łyżeczka mąki
    • pieprz i sól do smaku

  • Kotlety:

    Zaczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków. Gdy gotowe, lekko je studzimy po czym przepuszczamy przez praskę do ziemniaków.

    W misce mieszamy ziemniaki, jajka, sól oraz mąkę. Zagniatamy ciasto.

    W osobnej miseczce przygotowujemy nadzienie. Mięso mielone łączymy z serem, startymi na tarce jajkami, solą oraz pieprzem.

    W zależności od tego jaką wielkość kotletów chcemy uzyskać, tyle nabieramy ciasta ziemniaczanego. Kładziemy je na dłoni, spłaszczamy. Na spłaszczony kawałek ciasta wykładamy około łyżki farszu. Zamykamy i formujemy kulkę, którą następnie lekko spłaszczamy. Całość moczymy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w bułce. Smażymy na średim ogniu na złoty kolor.

    Sos:

    W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego drobno krojone pieczarki, solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy na małym ogniu przez 3-4 minuty. W kubku mieszamy wodę ze śmietaną i mąką po czym wlewamy ją do pieczarek. Zwiększamy gaz, cały czas kontynuując mieszanie. Gotujemy przez kolejne 2-3 minuty od momentu zagotowania się sosu, pamiętajac aby cały czas go dokładnie mieszać. Na koniec wsypujemy drobno pokrojony koperek.

    Smacznego!

  • Sos pieczarkowy śmiało możemy zastąpić sosem pomidorowym, też będzie się fajnie komponował z naszymi kotlecikami. Pamiętajmy aby kotleciki po usmażeniu odsączyć z tłuszczu. Najlepiej jest to zrobić kładąc je na papierowy ręcznik.

5 Komentarze

  1. Fanka domowej kuchni napisał(a):

    Robiłam podobne ziemniaczane kotlety tylko z farszem z podsmażonych pieczarek i kiszonej kapusty. Miałam lekki problem z ciastem, bo za bardzo się kleiło, ale koniec końców danie wyszło całkiem smaczne. Teraz chętnie skorzystam z Pani przepisu, bo kotleciki wyglądają bosko, przypominają nawet panierowane pączki : ) No i to gotowane jajko też mnie zaintrygowało, to dość niespotykany składnik nadzienia. Mam tylko pytanie – czy mięso mielone można wcześniej lekko podsmażyć? Boję się, żeby nie wyszło surowe w środku 😉 Pozdrawiam

    • Aga napisał(a):

      Dziękuję za taki fajny komentarz 🙂 Co do mięsa mielonego, oczywiście, że można je lekko podsmażyć. Drugą opcją jest dodanie niewielkiej ilości farszu i smażenie kotlecików na małym ogniu. Wtedy na pewno mięso nie będzie surowe. Pozdrawiam 🙂

  2. Klaudia napisał(a):

    Wyglada naprawde smakowo 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *