Ogórkowe gazpacho
Luty 15, 2017
Zdrowa sałatka z krewetkami i awokado
Luty 19, 2017

Nie pamiętam gdzie po raz pierwszy zobaczyłam przepis na Fraszynki

Był to na pewno jakiś program kulinarny gdyż dużo ich oglądam.

Ziemniaczane krokiety z mięsem

Faszerowane mięsem mielonym kotlety ziemniaczane

Nie wiem jak smakowały kotleciki z przepisu w programie kulinarnym, ale moje wyszły mi tak smaczne, że nie skończyło się na zjedzeniu jednego a kilku na raz 🙂

Pierwszy raz robiłam farsz, do którego użyłam gotowanego jajka. Nigdy wcześniej nie robiłam żadnego farszu mięsnego, który jako składnik miał w sobie ugotowane jajko.

Będę cześciej korzystała z tego połączenia, gdyż wszyskie składniki skomponowały się ze sobą bardzo smacznie.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na ziemniaczane Fraszynki.

Ciasto:

  • 90 dkg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 dkg mąki (pół na pół ziemniaczana z pszenną)

Farsz:

  • 2 łyżki startego Parmezanu
  • 2 ugotowane na twardo jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pieprz do smaku
  • 250 dkg mięsa mielonego

Panierka:

  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Sos pieczarkowy:

  • 1 łyżka masła
  • 20 dkg pieczarek
  • 100 ml śmietany (najlepiej użyć tej do zup)
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka koperku
  • 1 łyżeczka mąki
  • pieprz i sól do smaku

Jak przygotować Fraszynki.

Kotlety:

Zaczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków. Gdy gotowe, lekko je studzimy po czym przepuszczamy przez praskę do ziemniaków.

W misce mieszamy ziemniaki, jajka, sól oraz mąkę. Zagniatamy ciasto.

W osobnej miseczce przygotowujemy nadzienie. Mięso mielone łączymy z serem, startymi na tarce jajkami, solą oraz pieprzem.

W zależności od tego jaką wielkość kotletów chcemy uzyskać, tyle nabieramy ciasta ziemniaczanego. Kładziemy je na dłoni, spłaszczamy. Na spłaszczony kawałek ciasta wykładamy około łyżki farszu. Zamykamy i formujemy kulkę, którą następnie lekko spłaszczamy. Całość moczymy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w bułce. Smażymy na średim ogniu na złoty kolor.

Sos:

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego drobno krojone pieczarki, solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy na małym ogniu przez 3-4 minuty. W kubku mieszamy wodę ze śmietaną i mąką po czym wlewamy ją do pieczarek. Zwiększamy gaz, cały czas kontynuując mieszanie. Gotujemy przez kolejne 2-3 minuty od momentu zagotowania się sosu, pamiętajac aby cały czas go dokładnie mieszać. Na koniec wsypujemy drobno pokrojony koperek.

Ziemniaczane Fraszynki z mięsem

Fraszynki ziemniaczane

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując krokiety ziemniaczane.

Ziemniaczane krokiety z mięsem

Fraszynki ziemniaczane

Sos pieczarkowy śmiało możemy zastąpić sosem pomidorowym, też będzie się fajnie komponował z naszymi kotlecikami. Pamiętajmy aby kotleciki po usmażeniu odsączyć z tłuszczu. Najlepiej jest to zrobić kładąc je na papierowy ręcznik.

Lubisz ziemniaki? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Kopytka ze słodkich ziemniaków.

5 Komentarze

  1. Fanka domowej kuchni napisał(a):

    Robiłam podobne ziemniaczane kotlety tylko z farszem z podsmażonych pieczarek i kiszonej kapusty. Miałam lekki problem z ciastem, bo za bardzo się kleiło, ale koniec końców danie wyszło całkiem smaczne. Teraz chętnie skorzystam z Pani przepisu, bo kotleciki wyglądają bosko, przypominają nawet panierowane pączki : ) No i to gotowane jajko też mnie zaintrygowało, to dość niespotykany składnik nadzienia. Mam tylko pytanie – czy mięso mielone można wcześniej lekko podsmażyć? Boję się, żeby nie wyszło surowe w środku 😉 Pozdrawiam

    • Aga napisał(a):

      Dziękuję za taki fajny komentarz 🙂 Co do mięsa mielonego, oczywiście, że można je lekko podsmażyć. Drugą opcją jest dodanie niewielkiej ilości farszu i smażenie kotlecików na małym ogniu. Wtedy na pewno mięso nie będzie surowe. Pozdrawiam 🙂

  2. Klaudia napisał(a):

    Wyglada naprawde smakowo 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *