Naleśniki – przepis podstawowy
Marzec 21, 2017
Marchewkowo-ziemniaczane kulki
Marzec 26, 2017

Processed with VSCO with c1 preset

Obiad w sam raz na piątek.

Posmakuje on nie tylko tym, którzy trzymają piątkowy post i nie jedzą mięsa 🙂

Kopytka ze słodkich ziemniaków ze szpinakiem i orzeszkami piniowymi

Dla odmiany robiłam dzisiaj kopytka ze słodkich ziemniaków.

Jeśli ktoś tych ziemniaków wcześniej nie używał to warto wspomnieć, iż faktycznie są one obrobinę w smaku słodsze od zwykłych ziemniaków. Ich konsystencja po ugotowaniu jest też trochę inna. Bardziej przypomina ona konsystencję ugotowanej marchewki aniżeli ziemniaka.

Kopytka te są rewelacyjne jako danie główne. Można je także serować jako dodatek do dań mięsnych.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    Kopytka:

    • 50 dkg słodkich ziemniaków
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli
    • pieprz
    • 1 jajko
    • 15 dkg mąki + 4 łyżki mąki do podsypania
    • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
    • 1/4 łyżeczki płatków chili
    • 1 łyżka oliwy

    Szpinak:

    • 20 dkg szpinaku mrożonego
    • 2 łyżki masła bez laktozy (bądź zwykłego jeśli nie mamy nietolerancji)
    • 2 łyżki oliwy
    • 1 ząbek czosnku
    • szczypta białego pieprzu
    • 3 łyżki orzeszków piniowych
    • 1/4 łyżeczki soli

  • Gotujemy ziemniaki w lekko osolonej wodzie (pół łyżeczki soli). Po ugotowaniu lekko je studzimy po czym przepuszczamy przez praskę do ziemniaków.

    Do tak przygotowanych ziemniaków dodajemy pieprz czarny, kumin, chili, 1/2 łyżeczkę soli, mąke oraz jajko. Całość dokładnie wyrabiamy.

    Po wyrobieniu ciasto dzielimy na dwie części. Formujemy dwa wałki o grubości trzech centymetrów każdy. Nożem kroimy koptka o szerokości jednego centymetra. Każde kopytko rolujemy delikatnie w dłoniach.

    W garnku nastawiamy wodę z 1/2 łyżeczką soli oraz łyżką oliwy. Gdy woda się zagotuje wrzucamy kopytka. Gotujemy nasze kopytka przez 3-4 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię wody.

    Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy. Wrzucamy orzeszki i delikatnie je rumienimy na małym ogniu. Do lekko podsmażonych orzeszków dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szpinak, sól oraz biały pieprz. Smażymy przez 5 minut. Pod koniec smażenia dodajemy masło.

    Kopytka podajemy wymieszane ze smażonym szpinakiem.

    Kopytka ze słodkich ziemniaków ze szpinakiem i orzeszkami piniowymi

    Smacznego!

  • Kopytka ze słodkich ziemniaków ze szpinakiem i orzeszkami piniowymi

    Jeśli ktoś nie lubi batatów może zrobić kopytka tradycyjne i zaserwować je ze szpinakiem.

3 Komentarze

  1. kuchniabellissima napisał(a):

    Lubię wszystko co znajduje sie na talerzu 🙂 Więc to coś w sam raz dla mnie! 🙂

  2. mój szpinak 🙂 <3 uwielbiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *