Tarta francuska z kurczakiem

Bezglutenowe batony
Luty 9, 2018
Ciasto czekoladowe z wiśniami
Luty 14, 2018

Kuchnia francuska dzięki swojej różnorodności zagościła na dobre w wielu domach.

Króluje i u mnie w domu a dania tejże kuchni należą do moich ulubionych.

Tarta francuska z kurczakiem

Kuchnia ta jest bardzo niejednolita zupełnie tak jak ja i moje gotowanie.

W domu gotuję wszystkiego po prochu i nigdy nie jestem w stanie określić jakie danie jest moim ulubionym.

Nie będę dla Was robić żabich udek czy ślimaków, które notabene ubóstwiam. Proponuję bardziej przyziemną potrawę. Jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej, czyli tartę.

Moja propozycja to tarta na kruchym cieście z porami, kurczakiem i boczkiem.

Oczywiście tarty mogą być podawane na słodko lub słono. Tym razem postawiłam na wytrawną.

Ciasto do tarty jest bardzo proste do zrobienia. Nie potrzebuje drożdży czy proszku do pieczenia.

Do słodkich tart można użyć ciasta francusiego ale z racji na fakt, iż dzisiaj robimy słoną użyjemy ciasta kruchego na bazie masła.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Składniki.

Ciasto:

  • 15 dkg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 10 dkg masła (bez laktozy)
  • 1/4 łyżeczka soli
  • szczypta imbiru mielonego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka margaryny do wysmarowania formy (bądź inny dowolny tłuszcz)

Nadzienie:

  • 30 dkg porów
  • 30 dkg ugotowanych ziemniaków
  • 1 pierś z kurczaka
  • 10 dk surowego boczku
  • 3 jajka
  • 300 ml śmietany kwaśnej
  • 1 łyżeczka soli
  • łyżka oliwy
  • szczypta białego pieprzu

Dodatkowo: forma do tarty, papier do pieczenia, groch lub inne nasiona do obciążenia ciasta

Tarta francuska z kurczakiem

Przygotowanie.

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać do niej pokrojone w kostkę masło, imbir, sól oraz gałkę muszkatołową.  Dokładnie przesiekać nożem. Kiedy skladniki zaczynją się łączyć wbić do nich jajko. Wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki. Schłodzić przez 30 minut.

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na tyle cięko aby pokryło spód i brzegi formy do pieczenia. Formę do pieczenia wysmarować margaryną a następnie dokładnie obłożyć ciastem , którego spód ponakłuwać widelcem. Na wierzch ciasta wyłożyć papier do pieczenia a na jego wierzch wysypać ziarna grochu. Groch lub inne nasiona powinny na tyle obciążyć papier aby w trakcie pieczenia ciasto nie wyrosło.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec 20 minut. Po 20 minut wyjąć z piekarnika i dodać nadzienie.

Nadzienie: Pory pokroić w cienkie krążki. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Przesmażyć na niej pokrojonego w kostkę kurczaka.

Surowy boczek pokroić w bardzo mała kostkę. Przesmażyć na suchej patelni, na małym ogniu. Boczek po usmażeniu powinien być rumiany i chrupiący.

W misce połączyć roztrzepane jajka ze śmietaną, solą pieprzem. Dodać wystudzoną kostkę kurczaka, ziemniaki, pora oraz boczek. Z boczku odłożyć łyżkę do posypania wierzchu tarty.

Nadzienie wylać na podpieczoną tartę. Górę posypać boczkiem, który wcześniej odłożyliśmy.  Tartę włożyć z powrotem do piekarniaka i piec przez kolejną godzinę.

Po upieczeniu wystudzić.

Tarta francuska z kurczakiem

Wskazówki.

Tarta najlepiej smakuje podawana na zimno. Fajnie sprawdzi się jako przystawka albo przekąska.

Forma do pieczenia jakiej użyłam miała średnicę 25-u centymetrów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *