Jajka nadziewane szpinakiem w tempurze
Kwiecień 2, 2019
Sałata karbowana z pomarańczą i oliwkami
Kwiecień 5, 2019

Podobne do krokietów ale zdecydowanie inne w smaku, takie właśnie są spring rolls.

domowe spring rollsy

Domowe spring rolls z warzywami

Spring rolls przygotować możecie z samych warzyw lub z warzyw z dodatkiem mięsa. Ja najbardziej lubię te tradycyjne wyłącznie z warzywami.

Spring rolls robione są z ciasta na bazie mąki i wody bądź ciasta ryżowego, które następnie wypełnia się farszem.

Dla mnie osobiście spring rolls muszą mieć w sobie kiełki fasoli mung oraz kapustę. Pozostałe dodatki to już kwestia indywidualna.

Zdecydowałam się na zrobienie domowego ciasta na spring rolls z dwóch powodów. Po pierwsze nie jestem fanem spring rolls w cieście ryżowym. Po drugie nie znalazłam w sklepie żadnego innego ciasta poza ryżowym właśnie. Chcąc nie chcąc musiałam zrobić swoje własne ciasto 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania spring rolls.

Ciasto:

  • 40 dkg mąki pszennej
  • 620 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie warzywne:

  • 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 duże sztuki zielonej cebulki
  • 20 dkg marchewki
  • 10 dkg świeżego szpinaku
  • 18 dkg mixu kapust (biała i czerwona)
  • 20 dkg kiełków fasoli mung
  • 10 świeżych listków mięty
  • duża łyżka świeżo krojonej kolendry
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • jajko
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 5 dkg noodli ryżowych typu vermicelli
  • olej do smażenia

Jak przygotować domowe ciasto na spring rolls.

Ciasto: letnią wodę wymieszać bardzo dokładnie z mąka oraz solą. Ciasto powinno mieć delikatną i prawie kremową konsystencję.

Patelnię nieprzywieralną rozgrzać na małym ogniu. Silikonowym pędzelkiem wykładać ciasto na patelnię, tak jakbyśmy malowali. Ciasto należy wykładać cienko, smarujac łącznie około pięć warstw ciasta. Ciasto smażyć przez około minutę z jednej strony i kiedy odchodzi od patelni przewracać. Ciasto nie powinno być przypieczone. Po usmażeniu z obu stron placki wykładać na talerz, przykrywać folią aluminiową aby nie wyschły.

Nadzienie: noodle ryżowe zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut. Po 5-u minutach odlać wodę a noodle pokroić na mniejsze kawałki.

Do woka wlać 2 łyżki oleju, dodać przeciśnięty przez praskę imbir oraz pokrojoną drobno zieloną cebulę. Smażyć kilka sekund po czym dodać marchew pokrojoną w paseczki, posiekaną kapustę oraz kiełki. Smażyć przez około 5 minut na średnim ogniu. Następnie dodać szpinak, zioła, sól, noodle oraz sos sojowy. Kontynuować smażenie przez kolejną minutę. Gotowe nadzienie zdjąć z ognia i wystudzić.

Złożenie spring rolls: jeśli placki są suche, należy przez nałożeniem farszu każdy z placków na kilka sekund zanurzyć w letniej wodzie. Placek ułożyć na blacie roboczym, nałożyć nadzienie. Boki placka posmarować roztrzepanym widelcem jajkiem po czym zwinąć spring roll tak jak zwijamy krokiet.

Olej rozgrzać w woku. Kiedy gorący wkładać spring rolls. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Po usmażeniu spring rolls wyłożyć na papierowy ręcznik do osączenia.

Podawać z słodkim sosem chili.

domowe ciasto na spring rolls

Domowe spring rolls z warzywami

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując spring rollsy.

spring rolls z warzywami

Domowe spring rolls z warzywami

Użyłam tylko i wyłącznie świeżych warzyw. Zachęcam Was do zrobienia tego samego.

Spring rolls smażyłam na oleju słonecznikowym.

Uważałam z solą, gdyż sos sojowy jest słony i nie chciałam warzyw przesolić.

Lubisz warzywa? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Sałatkę ziemniaczaną z boczkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *