Ciasto styropian z truskawkami i na kruchym cieście

Sałatka z zielonymi szparagami
Maj 14, 2019
Chłodnik z botwinki
Maj 17, 2019

Słodkie i pachnące słońcem truskawki u mnie wylądowały w cieście. Jak zrobić takie truskawkowe ciasto?

ciasto truskawkowe z pianką

Ciasto styropian z truskawkami i na kruchym cieście

Truskawkowe ciasto, które przygotowałam z moich truskawek to ciasto na wzór ciasta styropian. Bazą ciasta jest kakaowy kruchy spód oraz pianka budyniowa czyli tzw. styropian, w którym zanurzone są świeże truskawki. Całość przykryta jest kolejną warstwą ciasta kruchego a po upieczeniu dodatkowo ciasto pokryte jest galaretką.

Do tak pysznego ciasta potrzeba tylko filiżanki kawy, dobrej książki i pięknej pogody. Można się opalać czytając książkę, zajadając ciasto przy okazji popijając kawkę 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta styropian.

Kruche ciasto:

  • 50 dkg mąki pszennej
  • 13 dkg cukru pudru
  • 25 dkg margaryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 jajka (2 żółtka i 1 całe jajko)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczka sody

Owoce:

  • 40 dkg truskawek
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pianka: 

  • 5 białek (z dużych jajek)
  • 4 dkg budyniu waniliowego w proszku
  • 18 dkg cukru pudru
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe (75 gr każda)
  • 700 ml wody
  • 1 łyżeczka żelatyny

Jak przygotować kruche ciasto z truskawkami.

Kruche ciasto: na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojoną w kostkę margarynę, cukier waniliowy oraz cukier puder. Siekać składniki nożem do momentu, w którym zaczynają się łączyć. Następnie dodać proszek do pieczenia, sodę, śmietanę, kakao, jajko oraz żółtka. Wyrobić ciasto. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Jedną część schłodzić w lodówce przez 50 minut, z drugiej uformować 3 kulki, które włożyć do zamrażalnika na 50 minut.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki rozwałkować, wyłożyć formę do pieczenia. Spód ciasta nakłuć widelcem.

Pianka: białka ubić z szczyptą soli. Kiedy sztywne dodawać cukier puder, w małym ilościach, cały czas kontynuując ubijanie. Pod koniec ubijania dodać sypki proszek budyniowy. Ubitą pianę wyłożyć na rozwałkowane w formie ciasto.

Owoce: truskawki opłukać, odciąć szypułki, osuszyć po czym każdą rozkroić na cztery części. Rozkrojone truskawki wymieszać z mąką ziemniaczaną a następnie ułożyć na piance uprzednio wyłożonej na ciasto. Każdą truskawkę lekko docisnąć opuszkami palców tak aby zatopiła się w piance.

Z zamrażalnika wyjąć kulki kakaowe. Każdą kulkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, trzymając tarkę nad ciastem w formie tak aby tarte ciasto dobrze pokryło piankę z truskawkami.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza na godzinę i 10 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Galaretka: wodę zagotować. Do miski wsypać galaretki oraz żelatynę, zalać wrzącą wodą. Wymieszać do rozpuszczenia się galaretki i żelatyny. Wystudzić. Kiedy galaretka zaczyna się ścinać zalać nią wystudzone ciasto.

Ciasto schłodzić w lodówce.

kakaowe kruche ciasto truskawkowe

Ciasto styropian z truskawkami i na kruchym cieście

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując kakaowe ciasto truskawkowe.

ciasto truskawkowe z budyniową pianką

Ciasto styropian z truskawkami i na kruchym cieście

Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wymiary 23,5 na 35 centymetrów.

Jeśli używacie małych truskawek wtedy ich nie krójcie. Truskawki, których ja użyłam były dość pokaźnych rozmiarów dlatego zdecydowałam się je pokroić.

Lubisz kruche ciasta? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Kruche ciasto śliwkowe z budyniową pianką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *