Pasztet warzywny z pieczarek i czerwonej fasoli
Październik 17, 2018
Potrawka z kurczaka w sosie musztardowo-estragonowym
Październik 19, 2018

Ciasta z dodatkiem kawy cieszą się u mnie w domu prawdziwą popularnością.

Ciasto puszysta Hrabina z galaretką

Ciasto puszysta Hrabina

Najbardziej znane jest oczywiście to włoskie czyli tiramisu i je robię najczęściej także u siebie. Są jednak inne mniej znane ciasta do przygotowania, których dodaje się kawę.

Takim ciastem jest chociażby właśnie “puszysta Hrabina”. Nie tylko dodajemy do tego ciasta prawdziwą kawę czarną ale także kawę cappuccino.

Wystarczy zjeść kawałek tegoż ciasta z rana i nie potrzebna nam już będzie nawet filiżanka kawy na rozbudzenie 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta puszysta Hrabina.

Ciasto ciemne:

  • 2 jajka
  • 6 żółtek
  • 12 dkg cukru pudru
  • 8 dkg mąki pszennej
  • 2 dkg kakao
  • 1/2 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 ml oleju słonecznikowego

Ciasto jasne:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 20 dkg cukru pudru
  • 3 dkg mąki ziemniaczanej
  • 15 dkg mąki pszennej
  • 1 łyżka octu
  • 75 ml oleju słonecznikowego

Masa budyniowa:

  • 500 ml mleka
  • 50 gr budyniu w proszku o smaku waniliowym
  • 10 dkg cukru pudru
  • 25 dkg masła bez soli
  • 3 łyżki kawy cappuccino o smaku waniliowym
  • 13 dkg okrągłych biszkoptów
  • 200 ml mocnej czarnej kawy parzonej
  • 2 opakowania galaretki agrestowej (75 gr każda)
  • 700 ml wody

Dodatkowo: cukier puder do posypania ciasta.

Jak przygotować ciasto z galaretką i masą budyniową.

Ciasto ciemne: do miski wbić całe jajka oraz białka. Dodać szczyptę soli i ubić na puszystą masę. Powinno to zająć około 7 minut.

Kiedy jajka są już ubite dodać cukier puder, w małych ilościach, cały czas ubijająć. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i przesiać przez sitko.

Do ubitych jajek dodawać małymi porcjami przesianą mąkę. Mieszać delikatnie drewnianą łyżką. Na koniec dodać olej, również nie cały na raz tylko porcjami.

Ciasto jasne: do miski wbić białka, dodać szczyptę soli i ubić całość na sztywno. Do ubitych białek porcjami dodawać cukier puder. Cały czas kontynuować ubijanie. Mąkę pszenną połączyć z mąką ziemniaczaną po czym przesiać całość przez sitko.

Do ubitych białek wlać ocet a następnie małymi porcjami dodawać mąkę, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec wlać olej, nie naraz a jak poprzednio małymi porcjami.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżkami nakładać na przemian ciasto jasne i ciasto ciemne. Kiedy oba ciasta są nałożone, po górze przemieszać delikatnie ciasta ze sobą widelcem. Mają się lekko połączyć. Po wierzchu ciasto nie powinno być równe a tworzyć małe górki.

Gotowe ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 35 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić.

Masa budyniowa: z 500 ml mleka odlać 300 ml, wlać do garnka i dodać cukier puder. Zagotować. W pozostałych 200 ml mleka rozpuścić budyń waniliowy. Kiedy mleko w garnku zaczyna sie gotować zalać budyń, zmniejszyć ogień. Mieszać nieustannie ręczną ubijaczką do momentu, aż budyń się zagotuje. Od momentu zagotowania trzymać budyń na ogniu przez dwie minty po czym zdjąć z ognia i wystudzić.

Galaretki rozpuścić w 700 ml wrzącej wody. Schłodzić.

Do miski włożyć masło. Utrzeć na puch. Kiedy masło jest już bardzo dobrze roztarte zacząć dodawać zimny budyń, małe ilośći i cały czas ucierając. Na końcu dodać cappuccino w proszku.

Złożenie ciasta: upieczone i wystudzone ciasto biszkoptowe przekroić wzdłuż. Na wierzch pierwszej części wyłożyć połowę masy cappuccino. Na masę układać namoczone w czarnej kawie biszkopty, na biszkopty wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do momentu, aż galaretka się zetnie. Kiedy galaretka jest już dosć twarda, wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć na galaretkę pozostałą część masy. Na masę położyć drugi blat biszkoptowy.

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto puszysta Hrabina

Ciasto puszysta Hrabina

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując ciasto biszkoptowe puszysta Hrabina.

Ciasto puszysta Hrabina z masą budyniową

Ciasto puszysta Hrabina

Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wymiary 25 na 35 centymetrów.

Ja do przygotowania ciasta biszkoptowego jak i masy wykorzystałam robot kuchenny.

Jeśli chcecie to ciasto możecie też złożyć w ten sposób: pierwszy blat ciasta, połowa masy, biszkopty namoczone w kawie, druga połowa masy, galaretka i druga część biszkoptu.

Lubisz słodkie desery z dodatkiem kawy? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Torcik tiramisu z borówkami.

1 Komentarz

  1. Magdalena napisał(a):

    zdecydowanie muszę je zrobić:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *