Ciasto orzechowe z figami i serkiem mascarpone

Pasztet z wątróbki z kurczaka
Październik 6, 2016
Biała zupa kalafiorowa z twistem
Październik 10, 2016

W lodówce miałam serek mascarpone.  Dodatkowo dostałam w prezencie kilka świeżych i pysznych fig i od razu zaczęłam się zastanawiać co by tu z tych dwóch składników przyrządzić.

Udało mi się zrobić zarówno coś słodkiego jak i danie wytrawne.

img_1195_done

Ciasto orzechowe z figami i serkiem mascarpone

Zaczynam więc od przepisu na ciasto.

Sezon na figi jeszcze trwa więc myślę, że nie będzie problemu z kupieniem kilku dorodnych okazów w sklepie 🙂

Ja zastanawiam się też nad zrobieniem domowego dżemu z tego owocu, nie jestem jednak pewna czy ilość fig jaka mi została będzie wystarczająca chociaż na jeden słoiczek.

Skończy się pewnie na cieście i kanapeczkach.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Ciasto orzechowe:

    • 11,5 dkg mąki
    • 1/2 łyżeczki proszku pieczenia
    • 5 dkdg orzechów włoskich mielonych
    • 11,5 dkg masła
    • 11,5 dkg brązowego cukru
    • 2 jajka

    Masa:

    • 500 gr serka mascarpone
    • 200 ml śmietany
    • 5 łyżek cukru pudru
    • 1 łyżeczka soku z limonki

    Dodatkowo:

    • 5 sztuk fig
    • 2 łyżki dżemu z fig

  • Zaczniemy od ciasta orzechowego. W miseczce ucieramy cukier wraz z masłem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie nie będziemy w stanie go fajnie połączyć z cukrem. Gdy masło i cukier zaczynają mieć gęstą konsystencję, dodajemy do nich żółtka i ucieramy do połączenia się składników. Następnie do płynnej masy stopniowo wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Po nich orzechy. W osobnej misce ubijamy białka wraz ze szczyptą soli. Gotowe delikatnie łączymy z ciastem. Przekładamy do formy do pieczenia (użyłam standardowo formy o średnicy 20 cm) i pieczemy 40 minut w temperaturze 160 stopni.

    Masa z serka mascarpone jest bardzo łatwa do wykonania. Mascarpone przekładamy do miski, dodajemy śmietanę, cukier oraz sok z limonki. Ubijamy mikserem do momentu uzyskania sztywnej konsystencji.

    Złożenie ciasta. Ciasto orzechowe smarujemy dżemem figowym, na który następnie wykładamy krem. Całość przyzdabiamy porkojonymi figami.

    img_1187_done

    Smacznego!

  • img_1200_done

    Zamiast limonki można użyć cytryny.

    Jeśli chodzi o krem, uważajmy aby za długo go nie miksować bo może nam się zrobić masło.

1 Komentarz

  1. agattekh napisał(a):

    Wygląda obłędnie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *