Łazanki z kapustą
Wrzesień 2, 2018
Słodkie ziemniaki pieczone z tofu
Wrzesień 4, 2018

Makowce pieczone są głównie w okresie wielkanocnym. Obok serników są kolejną wizytówką tychże świąt.

Ciasto makowe

Ciasto makowa bonanza

Oczywiście nigdzie nie jest powiedziane, iż poza świętami nie możemy tych ciast upiec 🙂

Mak tak naprawdę używam tylko do ciast. Nie robię z niego innych dań.

Bułki drożdżowe z makiem, mazurki i rogaliki to wszystkie słodkości jakie przygotowywuję z dodatkiem maku.

Nie chciałam aby ciasto, które piekłam na weekendzie było standardowe. Postawiłam zatem na połączenie owoców i jogurtu z biszkoptem makowym właśnie.

Sięgnełam po morele. Teraz mamy ich wysyp. Były słodkie, miękkie i pyszne. Użyłam ich do kremu. W sumie wyszło mi ciasto palce lizać 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na ciasto makowe z morelami.

Biszkopt makowy:

  • 15 dkg maku
  • 10 dkg mąki orkiszowej
  • 15 dkg jogurtu naturalnego
  • 10 dkg masła bez soli
  • 3 jajka
  • 8.5 dkg cukru pudru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  • 1/2 łyżeczka soli

Masa makowa:

  • 40 dkg świeżych moreli
  • 50 ml wody
  • 10 dkg cukru pudru
  • 300 ml śmietany kremówki (36%)
  • 25 dkg jogurtu naturalnego
  • 2.5 dkg żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo: cukier puder do posypania ciasta.

Ciasto z morelami

Ciasto makowa bonanza

Jak przygotować makową Bonanzę.

Biszkopt makowy: Do miski włożyć masło (powinno mieć temperaturę pokojową), cukier puder oraz sok z cytryny. Utrzeć na puszystą masę. Kiedy masło jest już bardzo dobrze utarte, dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać jogurt, w małych ilościach, przesianą mąkę wraz z sodą oraz mak. Wszystkie składniki dodajemy partiami, nie wszystko na raz. Do osobnej miski wsypać sól, dodać białka. Ubić na sztywno. Ubite białka dodać do masy makowej, bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Masa owocowa: Morele umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować na małym ogniu do momentu, w którym owoce zmiękną. Ugotowane morele lekko wystudzić a następnie zmiksować na jednolitą masę. Żelatynę rozpuścić w 3-ech łyżkach zimnej wody. Odstawić na 10 minut. Po 10- minutach podgrzać, rozmieszać i dodać do zmiksowanych moreli. Morele powinny być letnie kiedy dodajemy do nich ciepłą żelatyne. Wymieszać całość bardzo dokładnie.

W misce ubić na półsztywno śmietanę kremówkę. Następnie nie przestając ubijać dodać cukier puder, sok z cytryny oraz jogurt. Na końcu dodajemy lekko gęstniejąca masę morelową. Schłodzić gotowy krem chwilę w lodówce. Ma zacząć gestnieć ale nie może być za gęsty w momencie, w którym wylewamy go na ciasto.

Złożenie ciasta: Ciasto po schłodzeniu przekroić wzdłuż. Na spodnią część ciasta wylać tężejącą masę. Przykryć wierzchnią częścią ciasta. Schłodzić w lodówce.

Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

Ciasto morelowe z makiem

Ciasto makowa bonanza

O czym warto pamiętać przygotowując makową bonanzę.

Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wielkość 21 na 30 centymetrów.

Morele zastąpić możemy innymi owocami. Jagody, jeżyny, porzeczki, maliny czy truskawki sprawdzą się równie fajnie jak morele.

Lubisz morele? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Ciasto ucierane z morelami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *