WZ-tka z kremem mascarpone

WZ-tka to jedno z tych ciast, które bardzo lubię piec.

Proste ciasto kakaowe przełożone pysznym kremem z bitej śmietany. Czegóż chcieć więcej do szczęścia?

Podstawą tego ciasta jest ciasto biszkoptowe. Wyjątkowości tej WZ-tce dodaje likier waniliowy, którym nasączone jest ciasto.

Przygotowałam to ciasto na urodziny zamiast tortu. Było idealne.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Składniki.

• 4 jajka
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
• 9 dkg cukru pudru
• 7 dkg mąki

Polewa:

• 3 łyżki masła lub margaryny (bez laktozy)
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao

Krem:

• 200 ml kremówki (bez laktozy)
• 20 dkg mascarpone (bez laktozy)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 3 łyżki wody
• 8 łyżek likieru waniliowego

Przygotowanie.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Żółtka ubić z cukrem i wanilią. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do żółtek dodać mąkę bardzo delikatnie mieszając mikserem. Na koniec dodać delikatnie białka, mieszać drewnianą łyżką. Piec 3o min w 180 stopniach Celsjusza. Ciasto wystudzić i rozkroić wzdłuż. Nasączyć jedną ze stron każdego z blatów likierem waniliowym.

W misce ubić na pół sztywno śmietanę kremówkę z cukrem. Dodać mascarpone i kontynuować ubijanie. W miseczce rozpuścić żelatynę w trzech łyżkach wody. Wystudzić, ale tak aby nadal miała płynną konsystencję. Do ubitej śmietany i serka mascarpone dodać chłodną żelatynę, dokładnie razem wymieszać mikserem.

W garnku wymieszać margarynę, cukier, wodę i kakao. Zagotować na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotować przez półtorej minuty, cały czas mieszając. Wystudzić.

Ciasto przełożyć kremem. Górę ciasta polać czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Wskazówki.

Użyłam kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 19 na 19 centymetrów.

Ciasto przed dodaniem mąki może wydawać się gęste, ale takie powinno być.