WZ-tka z kremem mascarpone

Pieczarki faszerowane fetą
Listopad 30, 2017
Rolady wieprzowe z mięsem mielonym
Grudzień 12, 2017

WZ-tka to jedno z tych ciast, które bardzo lubię piec.

Proste ciasto kakaowe przełożone pysznym kremem z bitej śmietany. Czegóż chcieć więcej do szczęścia?

WZ-tka z kremem mascarpone i likierem waniliowym

Podstawą tego ciasta jest ciasto biszkoptowe. Wyjątkowości tej WZ-tce dodaje likier waniliowy, którym nasączone jest ciasto.

Przygotowałam to ciasto na urodziny zamiast tortu. Było idealne.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

WZ-tka z kremem mascarpone i likierem waniliowym

Składniki.

  • 4 jajka
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
  • 9 dkg cukru pudru
  • 7 dkg mąki

Polewa:

  • 3 łyżki masła lub margaryny (bez laktozy)
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao

Krem:

  • 200 ml kremówki (bez laktozy)
  • 20 dkg mascarpone (bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny
  • 3 łyżki wody
  • 8 łyżek likieru waniliowego

WZ-tka z kremem mascarpone i likierem waniliowym

Przygotowanie.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Żółtka ubić z cukrem i wanilią. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do żółtek dodać mąkę bardzo delikatnie mieszając mikserem. Na koniec dodać delikatnie białka, mieszać drewnianą łyżką. Piec 3o min w 180 stopniach Celsjusza. Ciasto wystudzić i rozkroić wzdłuż. Nasączyć jedną ze stron każdego z blatów likierem waniliowym.

W misce ubić na pół sztywno śmietanę kremówkę z cukrem. Dodać mascarpone i kontynuować ubijanie. W miseczce rozpuścić żelatynę w trzech łyżkach wody. Wystudzić, ale tak aby nadal miała płynną konsystencję. Do ubitej śmietany i serka mascarpone dodać chłodną żelatynę, dokładnie razem wymieszać mikserem.

W garnku wymieszać margarynę, cukier, wodę i kakao. Zagotować na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotować przez półtorej minuty, cały czas mieszając. Wystudzić.

Ciasto przełożyć kremem. Górę ciasta polać czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Wskazówki.

Użyłam kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 19 na 19 centymetrów.

Ciasto przed dodaniem mąki może wydawać się gęste, ale takie powinno być.

1 Komentarz

  1. Magdalena napisał(a):

    ale pysznie wygląda!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *