Sałatka z zielonej fasolki szparagowej
Kwiecień 13, 2019
Pieczony pudding czekoladowy z czerstwego pieczywa
Kwiecień 15, 2019

To był pierwszy sernik jaki upiekłam na jogurcie greckim. Okazał się prawdziwym hitem w moim domu.

pieczony sernik na jogurcie

Sernik jogurtowy z jagodami

Do tej pory jogurtu greckiego używałam głównie do przygotowania sosów na zimno oraz jako dodatku do sałatek. Nie zdarzyło mi się pieć na nim ciast. Sernik, który powstał u mnie ostatnio był pierwszym sernikiem i ciastem w ogóle, gdzie zdecydowałam się wykorzystać jogurt grecki.

Dla tych, którzy nie używają jogurtu greckiego powiem tylko tyle, iż jego konstystencja zdecydowanie różni się od konsystencji jogurtu naturalnego. Jogurt grecki jest dużo gęstszy i ma nieco inny smak.

Początkowo obawiałam się, iż ciasto na jogurcie może wyjść mi dość rzadkie, jednak tak się nie stało.

Do jogurtu dodałam dodatkowo serek mascarpone i oczywiście po wierzchu zrobiłam polewę z jagód. Jagody połączyły się świetnie z kremowym i pełnym smaku sernikiem. Delektowałam się nim ja i cała moja rodzina.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania sernika jogurtowego.

Spód:

  • 8,5 dkg masła bez soli
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 15 dkg herbatników

Masa serowa:

  • 50 dkg serka mascarpone
  • 50 dkg jogurtu greckiego
  • 2 jajka
  • 30 dkg cukru pudru
  • sok z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka budyniu waniliowego

Polewa jagodowa:

  • 25 dkg mrożonych jagód
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Jak przygotować jogurtowy sernik z jagodami.

Spód: herbatniki pokruszyć na konsystencję bułki tartej. Kiedy pokruszone, dodać do nich roztopione masło oraz brązowy cukier. Wymieszać po czym przełożyć na okrągłą formę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko ugnieść dłonią aby powstała jednolita całość. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 10 minut. Po 10-u minutach wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Masa serowa: do miski wbić jajka, dodać cukier puder. Ubijać mikserem do momentu, w którym całość będzie puszysta i lekka. Do ubitych jajek dodawać dużymi partiami serek mascarpone i jogurt grecki. Ubijać nieprzerwalnie ale na mniejszych obrotach. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną, budyń oraz sok pomarańczowy. Dokładnie wymieszać.

Masę serową wylać na podpieczone i wystudzone herbatniki. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na 1 godzinę. Po upieczeniu sernik wystudzić. Powinno to zająć 4 nawet 5 godzin. W tym czasie sernika nie wyjmować z formy.

Polewa jagodowa: mrożone jagody włożyć do garnka, dodać cukier oraz 150 ml wody. Żelatynę wsypać do kubka, dodać 50 ml wody i odstawić na 10 minut. Po 10-u minutach żelatynę przełożyć do garnka, w którym znajdują się jagody. Zagotować i gotować na małym ogniu przez 1 minutę, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, wystudzić.

Kiedy sernik jest już zimny (nadal w formie do pieczenia) na wierzch wylać tężejące jagody. Gotowy sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.

sernik na jogurcie i mascarpone

Sernik jogurtowy z jagodami

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując sernik pieczony.

sernik pieczony z jagodami

Sernik jogurtowy z jagodami

Użyłam okrągłej formy do pieczenia o średnicy 24 centymetrów.

Herbatniki po jakie sięgnęłam to standardowe herbatniki maślane.

Mrożone jagody zastąpić możecie borówkami czy też mieszanką owoców leśnych.

Lubisz serniki? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Sernik Oreo z winogronem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *