Carbonara z boczkiem i suszonymi pomidorami

Sałatka z czerwonej fasoli i tuńczyka
Kwiecień 28, 2019
Melon w szynce parmeńskiej
Maj 1, 2019

Przepis na mój ulubiony makaron. Mowa o makaronie spaghetti a`la carbonara.

spaghetti a la carbonara

Carbonara z boczkiem i suszonymi pomidorami

Wersja podstawowa spaghetti a`la carbonara to wersja z boczkiem, serem Parmezan oraz jajkami. Do tego oczywiście czosnek oraz zioła.

Wersja odrobinę rozbudowana to taka z dodatkiem suszonych pomidorów chociażby. Oczywiście to tylko jedna z propozycji przygotowania “bogatszej” wersji carbonary.

Dla mnie podstawą tego dania niewątpliwie jest dobry ser Parmezan, świeże zioła oraz odpowiednia ilość czosnku. Makaron powinien być al dente a sos powinien być na tyle delikatny i kremowy w konsystencji aby odpowiednio pokrył każdy indywidualny paseczek makaronu.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania makaronu a`la carbonara.

  • 20 dkg boczku surowego (wędzonego)
  • 8 połówek suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
  • 2 duże jajka
  • 200 ml śmietanki (30%)
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 10 dkg tartego sera Parmezan
  • pęczek świeżej bazylii
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego oregano
  • pieprz czarny do smaku
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 dkg makaronu carbonara lub innego makaronu

Spaghetti carbonara jak zrobić.

Na patelnię włożyć pokrojony w drobną kostkę boczek. Wytapiać na średnim ogniu do momentu, w którym boczek będzie odpowiednio chrupiący. Do podsmażonego boczku dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w paseczki pomidory suszone. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty.

W misce wymieszać jajka, musztardę, pieprz, śmietankę, pokrojone zioła oraz starty na tarce ser.

Makaron ugotować w wodzie osolonej 1 łyżeczką soli. Najlepiej skorzystać z instrukcji na opakowaniu (w zależności od typu makaronu jaki użyjemy czas gotowania może być odpowiednio dłuższy lub krótszy). Po ugotowaniu makaron nadal powinien być al dente czyli lekko twardawy. Z makaronu nie odlewać całej wody (zostawić około 1/3 kubka). Do gorącego makaronu włożyć składniki z miski oraz składniki z patelni. Garnek wstawić na bardzo mały ogień i mieszając nieustannie podgrzewać całość do około minuty. Nie wolno zagotować.

Makaron podawać posypany dodatkową ilością świeżych ziół i sera Parmezan.

carbonara z chrupiącym boczkiem

Carbonara z boczkiem i suszonymi pomidorami

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując carbonarę.

kremowa carbonara

Carbonara z boczkiem i suszonymi pomidorami

Ważne aby po połączeniu wszystkich składników i ponownym włożeniu ich na ogień, nie zagotować dania. W przeciwnym razie jajka nam się zważą i powstanie jajecznica.

Kupiłam ser Parmezan w kawałku a później starłam go sama na tarce o małych oczkach. Kupiony w kawałku ser smakuje lepiej niż ten, który kupujemy już utarty.

Lubisz makaron? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Makaron z krewetkami i dorszem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *