Aromatyczna zupa z kaczki

Ta lekka zupa na aromatycznym rosole zachwyci smakiem każdego.

Tradycyjny rosół z kury znamy wszyscy i podejrzewam, że większość z nas choć raz w życiu go gotowała.

Niedzielny obiad bez rosołu to nie obiad 🙂

Rosół, który mi osobiście najbardziej smakuje to ten, do wykonania którego używamy połączenia mięsa kurzego z kaczym.

Dzisiaj mam propozycję na zupę na bazie rosołu tylko i wyłącznie z mięsa kaczego.

Zupa serwowana jest z ryżem a nie makaronem jakby to było przy tradycyjnym rosole. Dodatkowym atutem są też pyszne klopsikami z mięsa kaczego i odrobina kremu z ostrej papryki.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z kaczki.

• 2 marchewki
• 1 duży seler
• 1 por
• 2 pietruszki
• 1 biała cebula
• 1 łyżka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 litry wody
• kadłub z kaczki bądź 2 piersi
• szklanka ugotowanego ryżu
• krem z pikantnej papryki

Pulpety:

• ugotowane kacze mięso z rosołu
• 1 bułka
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz

Jak przygotować zupę.

Zupa:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy obrane warzywa i mięso. Gotujemy do momentu, w którym mięso jest miękkie. Pod koniec gotowania całość solimy i wsypujemy pieprz. Cedzimy rosół przez sitko, wyjmujemy warzywa i mięso zostawiając czysty bulion.

Pulpety:

Studzimy mięso z rosołu po czym je bardzo drobno kroimy albo miksujemy. Bułkę moczymy w wodzie.

W misce łączymy mięso, odciśniętą z wody bułkę, jajko, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpeciki.

Na ogień wstawiamy bulion. Gdy zaczyna sie gotować wrzucamy do niego delikatnie pulpety. Gdy pulpety zaczynają wypływać na wierzch, zmniejszamy ogień i gotujemy całość przez 2-3 minuty.

Zupę serwujemy z ryżem, odrobiną kremu z papryki i ugotowaną marchewką. Całość można też delikatnie posypać świeżo krojonym porem.

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując rosół z kaczki.

Gdy gotujemy mięso pamiętajmy aby było ono całkowicie zakryte wodą. Możemy potrzebować więcej nić 2 litry wody. Wszystko zależy od garnka jakiego używamy i od wielkości kawałków mięsa.

Lubisz zupy? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Zupę z kalarepy z pulpecikami.