Aromatyczna zupa z kaczki

Słony karmel
Luty 23, 2017
Słodkie kulki z ryżem preparowanym
Luty 26, 2017

Processed with VSCO with c1 preset

Ta lekka zupa na aromatycznym rosole zachwyci smakiem każdego.

Aromatyczna zupa z kaczki

Tradycyjny rosół z kury znamy wszyscy i podejrzewam, że większość z nas choć raz w życiu go gotowała.

Niedzielny obiad bez rosołu to nie obiad 🙂

Rosół, który mi osobiście najbardziej smakuje to ten, do wykonania którego używamy połączenia mięsa kurzego z kaczym.

Dzisiaj mam propozycję na zupę na bazie rosołu tylko i wyłącznie z mięsa kaczego.

Zupa serwowana jest z ryżem a nie makaronem jakby to było przy tradycyjnym rosole. Dodatkowym atutem są też pyszne klopsikami z mięsa kaczego i odrobina kremu z ostrej papryki.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

  • Składniki:

    • 2 marchewki
    • 1 duży seler
    • 1 por
    • 2 pietruszki
    • 1 biała cebula
    • 1 łyżka soli
    • 1/4 łyżeczki pieprzu
    • 2 litry wody
    • kadłub z kaczki bądź 2 piersi
    • szklanka ugotowanego ryżu
    • krem z pikantnej papryki

    Pulpety:

    • ugotowane kacze mięso z rosołu
    • 1 bułka
    • 1 jajko
    • 1/4 łyżeczki soli
    • pieprz

  • Zupa:

    Do garnka wlewamy wodę, dodajemy obrane warzywa i mięso. Gotujemy do momentu, w którym mięso jest miękkie. Pod koniec gotowania całość solimy i wsypujemy pieprz. Cedzimy rosół przez sitko, wyjmujemy warzywa i mięso zostawiając czysty bulion.

    Pulpety:

    Studzimy mięso z rosołu po czym je bardzo drobno kroimy albo miksujemy. Bułkę moczymy w wodzie.

    W misce łączymy mięso, odciśniętą z wody bułkę, jajko, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpeciki.

    Na ogień wstawiamy bulion. Gdy zaczyna sie gotować wrzucamy do niego delikatnie pulpety. Gdy pulpety zaczynają wypływać na wierzch, zmniejszamy ogień i gotujemy całość przez 2-3 minuty.

    Zupę serwujemy z ryżem, odrobiną kremu z papryki i ugotowaną marchewką. Całość można też delikatnie posypać świeżo krojonym porem.

    Zupa rosół z kaczki

    Smacznego!

  • Gdy gotujemy mięso pamiętajmy aby było ono całkowicie zakryte wodą. Możemy potrzebować więcej nić 2 litry wody. Wszystko zależy od garnka jakiego używamy i od wielkości kawałków mięsa.

1 Komentarz

  1. kasia napisał(a):

    Wygląda smakowicie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *