Zapiekanka z młodych ziemniaków

Limonkowy torcik na zimno z porzeczkami i kokosem
Czerwiec 17, 2019
Ucierane ciasto czereśniowe z posypką kokosową
Czerwiec 22, 2019

Młode ziemniaki są zawsze przeze mnie wyczekiwane z niecierpliwością. Kiedy już się pojawiają korzystam z nich do oporu.

zapiekanka z ziemniaków

Zapiekanka z młodych ziemniaków

Młode ziemniaki królują u mnie najczęściej przygotowane w najprostszy możliwy sposób czyli gotowane w wodzie. Podaję je oczywiście z topionym masłem i koperkiem. W takiej wersji są one dodatkiem do mięs lub podaję je także z białym serem utartym z kwaśną śmietaną i zieloną cebulką.

Kolejnym sposobem, po który równie często sięgam robiąc dania z młodych ziemniaków jest zapiekanka. Zapiekanka w wersji bez mięsa lub w wersji z mięsem, w zależności od tego na co w danym momencie mam smak albo w zależności od tego co w danym momencie mam w lodówce.

Przygotowana przeze mnie ostatnio zapiekanka miała w sobie dodatek boczku oraz zaszalałam, gdyż sięgnęłam także po ser tofu. Powiem Wam, iż ser tofu idealnie skomponował się ze smakiem ziemniaków i chrupiącego boczku.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania zapiekanki z młodych ziemniaków.

  • 80 dkg młodych ziemniaków
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 36 dkg sera tofu
  • 25 dkg jogurtu naturalnego
  • 20 dkg surowego boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  • szczypta pieprzu
  • pęczek świeżego koperku
  • szczypta otartej skórki z cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła

Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną.

Ziemniaki umyć, włożyć do garnka, dodać 1 łyżeczkę soli i wodę. Gotować przez 20 minut od momentu zagotowania się ziemniaków. Z podgotowanych ziemniaków odlać wodę, lekko wystudzić. Letnie ziemniaki pokroić w duże plastry.

Pokrojony w kostkę boczek włożyć na patelnię. Smażyć na średnim ogniu do momentu, w którym boczek stanie się rumiany i będzie dość dobrze wysmażony. Pod koniec smażenia boczku dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek (na około minutę przed zakończeniem smażenia).

Ser tofu zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Włożyć do miski. Do tej samej miski dołożyć pokrojony drobno koperek, letnie plastry ziemniaków, wysmażony i wystudzony boczek, 1.5 łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, jogurt, otartą skórkę z cytryny oraz roztopione masło. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Całość wyłożyć do naczynia żaroodpornego, które wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na godzinę.

Zapiekankę podawać z kwaśną śmietaną.

zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zapiekanka z młodych ziemniaków

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując zapiekankę z ziemniaków.

zapiekanka z boczkiem i tofu

Zapiekanka z młodych ziemniaków

Ziemniaków nie obierałam z łupki. Zdecydowanie lepiej smakowały ugotowane w łupince.

Nie smażcie czosnku zbyt długo ani nie róbcie tego na dużym ogniu. W przeciwnym razie może się przypalić a co za tym idzie będzie gorzki.

Lubisz ziemniaki? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Smażone ziemniaki z rozmarynem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *