Melon w szynce parmeńskiej
Maj 1, 2019
Sypane ciasto jabłkowe
Maj 6, 2019

Podroby to narządy wewnętrzne drobiu takie jak np. nerki, serca, wątroba czy płuca. Niektórych przerażają ale ci, którzy chociaż raz spróbowali jakiegoś dania wykonanego z wątroby czy płuc wiedzą, iż mogą być one naprawdę smaczne.

gulasz z podrobów

Gulasz z kaczych serc

Wątróbka jest najbardziej popularnym i znanym przez większość z nas podrobem. W domu często robię z niej pasztet albo podaję ją duszoną z cebulą.

Zdarzyło mi się kilka razy gotować ozory, płuca i serca. Nigdy nie miałam natomiast okazji przygotować dania z żołądków czy nerek.

Niedawno przygotowałam gulasz, którego głównym składnikiem były serca. Ja postawiłam na serca kacze. Dodałam warzywa, śmietankę i świeży estragon.

Gulasz był pełen smaku i wcale nie gorszy od tego robionego na dużo droższym mięsie wołowym.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania gulaszu.

  • 50 dkg kaczych serc
  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 25 dkg pieczarek
  • 150 ml wody
  • 2 łyżeczki świeżego estragonu
  • odrobina skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz
  • 150 ml śmietanki (30%)
  • 1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jak przygotować gulasz z kaczych serc.

Cebulę pokroić w kostkę, włożyć na patelnię i dodać olej. Smażyć 5 minut na małym ogniu. Po podsmażeniu dodać pokrojone w plastry pieczarki. Zwiększyć ogień na średni i smażyć przez 4 do 5 minut. Następnie dodać oczyszczone kacze serca. Dodać 100 ml wody, zmniejszyć ogień na mały, przykryć pokrywką i dusić przez 20 minut. Po 20-u minutach dodać pokrojoną w paski paprykę, pokrojony świeży estragon, sól, pieprz, odrobinę otartej skórki z cytryny. Kontynuować duszenie przez kolejnych kilka minut.

W kubeczku wymieszać śmietankę, 50 ml wody oraz mąkę ziemniaczaną. Składnikami z kubka zalać składniki na patelni. Zagotować, po czym trzymać na małym ogniu przez dodatkowe 3-4 minuty.

gulasz z podrobów

Gulasz z kaczych serc

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując gulasz z podrobów.

gulasz z serc kaczych

Gulasz z kaczych serc

Oczywiście kacze serca zastąpić możemy także kurzymi.

Gulasz podać można z kaszą, ryżem, ziemniakami, makaronem czy kluseczkami.

Lubisz podroby? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Pasztet z wątróbki z kurczaka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *