Mizeria z ogórków
Czerwiec 2, 2018
Młoda kapusta gotowana
Czerwiec 5, 2018

Quiche to danie kuchni francuskiej. Robiony jest z kruchego ciasta, które jest jego podstawą oraz nadzienia złożonego głównie z jajek, mleka lub śmietany, sera, mięsa, warzyw lub ryb.

Serowy quiche ze szparagami

Quiche serowy z młodymi szparagami zielonymi

Ja quiche robię często. Jest szybki i można do niego włożyć naprawdę wszystko.

W okresie letnim mamy mnóstwo warzyw, które możemy użyć. Niekonieczne jest dodawanie do quichu mięsa czy ryb, same warzywa też sprawdzają się bardzo dobrze.

Quiche można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Rewelacyjnie sprawdzi się jak przekąska serwowany na przyjęciach.

Spokojnie możemy go podać naszym gościom na grilu czy na imieninach 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam także do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia strony na Facebooku: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na quiche z młodymi szparagami.

Ciasto kruche:

  • 1 łyżeczka kminku w ziarnach
  • 25 dkg mąki pszennej
  • 10 dkg margaryny
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo: margaryna do wysmarowania formy, papier do pieczenia i nasiona np. grochu do obciążenia ciasta.

Nadzienie:

  • 25 dkg zielonych szparagów
  • 30 dkg kwaśnej śmietany
  • 12 dkg sera Ementarel
  • szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
Serowy quiche z zielonymi szparagami

Quiche serowy z młodymi szparagami zielonymi

Jak zrobić quiche serowy ze szparagami.

Ciasto: Do miski przesiać mąkę, dodać pokrojoną w kostkę margarynę, kminek oraz sól. Margaryna powinna mieć temperaturę pokojową. Palcami przemieszywać mąkę z margaryną do momentu aż całość zacznie się łączyć. Dodać wtedy jajko oraz wodę. Wyrobić ciasto. Gotowe ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wyłożyć nim naczynie do quichu. Dół ciasta ponakłuwać widelcem a następnie przykryć papierem do pieczenia, na który wysypać ziarna grochu celem obciążenia ciasta. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza. Podpiekać przez 20 minut.

Nadzienie: w czasie kiedy ciasto nam się podpieka możemy przygotować nadzienie. W misce wmieszać utarty ser, roztrzepane widelcem jajka, śmietanę, pieprz, sól, sok z cytryny oraz pokrojone na mniejsze kawałki szparagi.

Podpieczone ciasto po 20-u minutach wyjąć z piekarnika. Usunąć papier do pieczenia oraz nasiona grochu po czym wylać na ciasto nadzienie. Włożyć z powrotm do piekarnika i kontynuować pieczenie przez kolejne 50 minut.

Upieczony quiche przed podaniem należy wystudzić.

Quiche z zielonymi szparagami i serem Ementaler

Quiche serowy z młodymi szparagami zielonymi

O czym warto pamiętać przygotowując quiche.

Forma do pieczenia, której użyłam była ceramiczna i miała średnicę 25-u centymetrów. Formę delikatnie przesmarowałam margaryną.

Dolna część szparaga jest zazwyczaj łykowata. Dobrym sposobem na selekcję właściwej części szparaga jest jego nagięcie do momentu, w którym pęknie. Część dolną wtedy wyrzucamy a używamy górną.

Lubisz warzywa? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Pieczony patison z serem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *