Zupa pomidorowo-cukiniowa z nutką bazylii

Makaron calamarata z grzybami leśnymi
Wrzesień 11, 2018
Pieczone piersi kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Wrzesień 14, 2018

Pomidorówka należy do moich ulubionych zup. Najbardziej smakuje mi z dodatkiem śmietany i podawana z makaronem.

Pomidorówka

Zupa pomidorowo-cukiniowa z nutką bazylii

Pomidorówka makaronowa kryje w sobie smak mojego dzieciństwa. Jestem ciekawa czy wy też macie takie dania i sięgacie po nie od czasu do czasu.

Z pomidorów zrobić można bardzo wiele. Ketchup, przecier, używać do sosów, dodawać do sałatek, smażyć z jajkami czy właśnie robić zupy.

Tak jak lubię moją pomidorówkę z makaronem tak tym razem sięgnęłam po zupę krem. Mama przywiozła mi całe pudełko pomidorów, które uchodowała w swojej szklarni. Część z nich użyłam do zupy a część do zapieczenia mięsa.

Sięgnęłam po zupę z dodatkiem cukinii. Cukinia i pomidory łączą się z sobą znakomicie. Dodałam jeszcze odrobinę czosnku, pikantną paprykę i świeżą bazylię.

Zupę podałam z groszkiem ptysiowym. Była bardzo lekka, kremowa i smaczna.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na pomidorówkę.

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 mała papryczka chili
  • 50 dkg cukinii
  • 15 listków świeżej bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka soli
  • 800 ml wody
  • 50 ml śmietanki do zup
  • 1/6 łyżeczki pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka soli
Pomidorówka z bazylią

Zupa pomidorowo-cukiniowa z nutką bazylii

Jak przygotować zupę pomidorową z pomidorami i cukinią.

Pomidory w zależności od rodzaju i wielkości pokroić na duże kawałki. Cukinię pokroić w duże plastry. Pokrojone pomidory i cukinię przełożyć na blachę do pieczenia. Dodać obrane ząbki czosnku, krojoną papryczkę chili, skropić oliwą i posolić jedną łyżką soli. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Upieczone i gorące jeszcze warzywa przełożyć do garnka. Dodać wodę , pieprz oraz jedną płaską łyżeczkę soli. Gotować przez 20 minut. Po 20-u minutach dodać śmietankę oraz  drobno krojoną bazylię. Zagotować i gotować przez 2 minuty. Zupę zdjąć z ognia i zmiksować na jednolity krem. Dodatkowo, zmiksowaną już zupę przelać przez gęste sitko. Podawać samą albo z ryżem, grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Pomidorówka z cukinią

Zupa pomidorowo-cukiniowa z nutką bazylii

O czym warto pamiętać przygotowując zupę z pomidorów i cukinii.

Ja użyłam mieszanki pomidorów. Miałam i pomidorki koktajlowe i malinówki i jakieś inne pomidory, których nazwy zupełnie nie znam. Pomidorków koktajlowych nie kroiłam a zapiekłam je w całości.

Zupę po zmiksowaniu możecie przelać przez sitko ale nie musicie. Przelana przez sitko będzie jednak bardziej kremowa i delikatna w smaku.

Uważajcie z papryczką chili jakiej użyjecie. Sięgnijcie po standardowe chili nic bardziej pikantnego.

Lubisz pomidory? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Tartę pomidorową z klopsikami.

4 Komentarze

  1. Pyska napisał(a):

    A co z papryczka chili? Kiedy ja dodac? W opisie nie ma :/ wlasnie robie zupe :))) na razie prezentuje sie znakomicie, ale czekam na efekt końcowy 😀

    • Aga napisał(a):

      Bardzo trafna uwaga. Już poprawiłam 🙂 Papryczkę chili można dodać w każdym momencie, byle przed zmiksowaniem. Ja dodałam ją do pomidorów i cukinii i razem zapiekłam. Smacznego i pozdrawiam 🙂

  2. Bei napisał(a):

    Nie miałam świeżego chilli, dodałam szczyptę suszonego, troszkę też chyba przegięłam z pieprzem – zupa wyszła pikantna, ale że lubię ostre smaki to było to w sumie na plus : )
    Zaskakująco smaczny krem. W ramach eksperymentu wrzuciliśmy do miseczek… kilka ząbków marynowanego czosnku. Wyszedł sztos! Podaliśmy też z grissini z rozmarynem.
    Dzięki za przepis, na pewno powtórzę : )

    • Aga napisał(a):

      Super cieszę się bardzo, że smakowało 🙂 Z chili trzeba uważać. Ja ostatnio użyłam jakiejś wyjątkowo pikantnej bo palce mnie przez cały dzień piekły nieziemsko. Spróbuję wersję z marynowanym czosnkiem bo tak jeszcze nie jadłam. Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *