Zupa marchewkowa z kolendrą

Bruschetta
Luty 26, 2018
Ptasie mleczko na herbatnikach
Marzec 10, 2018

Zupa marchewkowa jest jak znalazł do przygotowania w sezonie zimowym.

Zupa marchewkowa z kolendrą

Lekka, rozgrzewająca nada się w sam raz na przystawkę podaną przed bardziej sycącym daniem głównym.

Nie wiem jak Wy ale ja u siebie w domu bardzo często serwuję na obiad dwa dania.

Na przystawkę zazwyczaj robię zupę. Wybór jest tutaj ogromny, bo zupę przygotować możemy z bardzo dużej selekcji zarówno mięsa jak i warzyw.

Spotkałam się też z zupami owocowymi. Te jednak nadają się bardziej na deser aniżeli na przystawkę.

Zdarza się, iż gotuję obiad na więcej niż jeden dzień. Jeśli też tak robicie to wiecie sami, że zupa, która postoi sobie w lodówce przez kilka godzin smakuje najlepiej.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Składniki.

  • 45 dkg marchewki
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki masła
  • łodyga selera naciowego
  • 2 małe ziemniaki
  • 1 litr wywaru warzywnego lub wody
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżka świeżej kolendry
  • 200 ml mleka (bez laktozy)
  • 1 łyżka soli
  • pieprz

Zupa marchewkowa z kolendrą

Przygotowanie.

W garnku rozpuścić jedną łyżkę masła wraz olejem. Dodać drobno krojoną cebulę. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty. Cebula powinna lekko zmięknąć.

Marchew obrać, pokroić w krążki. Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. Selera naciowego pokroić na małe kawałki.

Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone ziemniaki i selera. Smażyć na małym ogniu przez 4 minuty. Od czasu do czasu mieszać. Po 4 minutach dodać marchew i kontynuować smażenie przez 10 minut.

Do podsmażonych warzyw wlać wywar warzywny, zagotować. Kiedy zupa się zagotuje, znowu zmniejszyć ogień i gotować wolno przez kolejne 10 minut.

Na patelni roztopić pozostałą łyżkę masła wraz z dodatkiem suszonej kolendry. Smażyć na małym ogniu przez 30 sekund cały czas mieszając.

Podsmażoną kolendrę dodać do gotującej się zupy, wlać mleko. Dodać sól oraz pieprz do smaku. Gotować przez kolejne 3-4 minuty.

Zdjąć z ognia, dodać drobno-krojoną świeżą kolendrę. Zblendować zupę.

Zupę podawać posypaną po wierzchu pestkami dyni.

Zupa marchewkowa z kolendrą

Wskazówki.

Zupę można posypać świeżo krojoną kolendrą lub drobno krojonym selerem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *