Ciasto czekoladowe z wiśniami
Luty 14, 2018
Kalafior w stylu biriani
Luty 20, 2018

Placuszki dyniowe to kolejne danie z serii tych bezglutenowych.

Proste placuszki, które normalnie przygotowałabym z pięciu składników, wkroczyły w wyższy wymiar.

Placuszki dyniowe

Pomysł na te placki wpadł mi do głowy po odkryciu w mojej małej spiżarence mąki z brązowego ryżu.

Mąka z brązowego ryżu jest jednym z podstawowych składników kuchni japońskiej. Nie tylko makaron ryżowy, jak sama nazwa mówi, jest z niej zrobiony.

Jest ona także podstawą ciast, ciasteczek, placków czy klusków. Ja postawiłam tym razem na placki. W przyszłości postaram się zastosować ją także do słodkich wyrobów.

Kiedy przygotowywałam to danie zauważyłam, mąka iż połączona z mokrymi składniami nie gęstnieje tak szybko jak mąka pszenna. Ma też zupełnie inną konsystencję.

Placki, o których mowa sprawdzą się jako danie obiadowe. Nie są na słodko i mają w sobie mięso.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Składniki.

  • 3 dkg makaronu ryżowego
  • 20 dkg purée z dyni
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 1 jajko
  • 8 łyżek mąki z brązowego ryżu
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka świeżo krojonej papryczki chili
  • 4o dkg mięsa mielonego (użyłam z indyka)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • olej do smażenia

Placuszki dyniowe

Przygotowanie.

Purée z dyni przygotowałam z upieczonej w piekarniku a następnie zblendowanej dyni.

Makaron ryżowy ugotować po czym wystudzić. Ja gotowałam makaron przez dwie minuty od momentu zagotowania się wody.

W misce roztrzepać jajko. Dodać do niego mleko kokosowe, sól, kminek, papryczkę chili i purée z dyni. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać mięso mielone, zimny makaron, mąkę ryżową oraz mąkę ziemniaczaną. Połączyć wszystkie składniki chwilę mieszajać.  Odstawić na 10 minut.

Na patelni rozgrzać małą ilość oleju. Kiedy olej jest już wystarczająco gorący, łyżką wykładać na niego placuszki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Usmażone wykładać na papierowy ręcznik do odsączenia z nadmiaru oleju.

Podawać z sosem pomidorowym albo ketchupem.

Placuszki dyniowe

Wskazówki.

Do przygotowania purée można użyć dużej dyni. Wystarczy pokroić ją w kawałki i upiec w piekarniku. Po upieczeniu zmiksować. Z dużej dyni będziemy mieć około trzy porcje purée. Spokojnie możemy użyć jedną porcję a pozostałe zamrozić w zamrażalniku. Będą jak znalazł do wykorzystania w przyszłości. Zamrożone purée nadda się na zupę czy muffinki.

Placuszki należy smażyć na małej ilości oleju. Placki w oleju nie powinny pływać.

Do podania polecam ketchup. Można także przygotować sos pomidorowy lub zaserwować je z sosem chili.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *