Shake bananowy z mango
Kwiecień 3, 2018
Ciasto jogurtowe z malinami
Kwiecień 8, 2018

Kokosowa panna cotta to moje ostatnie odkrycie. Żałuję tylko, że nie zrobiłam jej wcześniej.

Kokosowa panna cotta

Włoska panna cotta w wersji podstawowej to słodka śmietanka wymieszana z odrobiną cukru, wanilii i żelatyną.

Czasami śmietana częściowo zastąpiona może zostać mlekiem – panna cotta jest wtedy lżejsza i delikatniejsza w smaku.

Panna cotta to jeden z tych deserów, po który warto często sięgać. Jest bardzo prosta do zrobienia i super szybka.

Ta, z przepisu poniżej jest na bazie mleka kokosowego i śmietanki, podana z ananasowym chutney. Rewelacja 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam także do odwiedzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz na Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na kokosową panna cottę.

  • 10 dkg cukru pudru
  • 4 pełne łyżki żelatyny
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 6 łyżek zimnej wody
  • 600 ml mleka kokosowego
  • 400 ml śmietany kremówki (36%)

Chutney z ananasa:

  • 1 ananas
  • 2-u centymetrowy kawałek świeżego imbiru
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Posypka:

  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka cukru kokosowego

Kokosowa panna cotta

Jak przygotować panna cottę.

Żelatynę wsypać do kubeczka i zalać zimną wodą. Odstawić na 5 minut.

Do garnka wlać śmietanę i mleko kokosowe. Dodać cukier puder i cukier kokosowy. Gotować na średnim ogniu do zagotowania, cały czas mieszając, aż cukier puder i cukier kokosowy rozpuszczą się. Zagotowany płyn zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę. Wymieszać bardzo dokładnie. Wlać do kubeczków albo silikonowych foremek. Włożyć do lodówki. Schładzać przez co najmniej trzy godziny.

Przygotowanie ananasowego chutney. Ananasa obrać, pokroić w kostkę. Włożyć do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny oraz utarty na tarce imbir. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż ananas będzie bardzo miękki. Kiedy gotowe, zdjąć z ognia. Jedną drugą chutney zmiksować. Zmiksowane chutney dodać do części niezmiksowanej. Wymieszać.

Posypka kokosowa: na patelnię wsypać wiórki kokosowe oraz cukier kokosowy. Prażyć na małym ogniu przez 2 do 3 minut.

Gotową panna cottę podawać z ananasowym chutney, posypaną kokosową posypką.

Kokosowa panna cotta

O czym warto pamiętać przygotowując panna cottę z chutney ananasowym.

Użyłam świeżego, średniej wielkości ananasa. Do chutney nie dodawałam żadnej wody.

Pamiętajcie aby użyć standardowej żelatyny. Nie używajcie tej bardzo zmielonej (to jest chyba fix), gdyż zauważyłam iż trzeba użyć jej większą ilość.

Gotową panna cottę najlepiej wyciągnąć z foremki poprzez zanurzenie foremki na kilka sekund we wrzącej wodzie. Potem wystarczy odwrócić foremkę i panna cotta powinna sama z niej wyjść.

Lubisz ciasta bez pieczenia? Sprawdź nasz przepis na Ciasto pomarańczowe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *