Gulasz wegański z czarnej fasoli i pieczarek

Kremowa pasta kanapkowa z łososia
Marzec 4, 2019
Karmelizowane żeberka z piekarnika
Marzec 9, 2019

Dania wegańskie coraz częściej goszczą w mojej kuchni. Staram się eksperymentować z ciastami jak i z daniami wytrawnymi.

wegański gulasz z czarnej fasoli i pieczarek

Gulasz wegański z czarnej fasoli i pieczarek

Jak Wam już raz wspominałam ciasta wegańskie dla mnie osobiście są dość trudne do upieczenia. To, że zastąpić trzeba jajka, masło etc. innymi składnikami pochodzenia wegańskiego, czasami może być wyzwaniem.

Jeśli chodzi o dania wytrawne to z nimi akurat nie mam najmniejszego problemu. W grę wchodzą różnego rodzaju warzywa, ser tofu, ziarna takie jak kasza czy ryż, orzechy, suszone owoce, mleko sojowe lub ryżowe. Jest w czym wybierać ale z wielu rzeczy oczywiście trzeba też zrezygnować.

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić na przepis na wegański gulasz, którego podstawą są pieczarki i czarna fasola. Gulasz świetnie smakował podany z chlebem ale możecie go także podać z ziemniakami, jako dodatek do dań mięsnych lub z jajkiem w koszulce (jeśli oczywiście nie jesteście weganami).

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania gulaszu.

  • 15 dkg czarnej fasoli
  • 25 dkg pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 duża żółta papryka
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 duży pomidor
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • 2 łyżki sosu Worcesteshire
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 liść laurowy
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 300-350 ml wody
  • 1 i 1/2 łyżeczka soli

Jak przygotować wegański gulasz z czarnej fasoli i pieczarek.

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, najlepiej na noc.

Do garnka wlać olej, dodać pokrojone na plastry pieczarki oraz drobno krojoną cebulę po czym podsmażyć na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodać pokrojona w paski paprykę, pomidora pokrojonego w kostkę, namoczoną fasolę, liścia laurowego, cukier brązowy, ocet z czerwonego wina, musztardę i sos Worcestreshire. Wlać 250 ml wody i zagotować. Kiedy woda zaczyna się gotować zmniejszyć ogień na mały i dusić całość, od czasu do czasu mieszając i podlewać wedle potrzeby dodatkową wodą do momentu, w którym fasola zmięknie. Pod koniec gotowania dodać sól i posypać drobno krojoną natką pietruszki.

wegański gulasz z fasoli i pieczarek z pomidorem i papryką

Gulasz wegański z czarnej fasoli i pieczarek

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując gulasz wegański.

wegański gulasz z fasolą, papryką, pieczarkami i pomidorem

Gulasz wegański z czarnej fasoli i pieczarek

Fasolę przed dodaniem do pozostałych składników możecie podgotować osobno przez godzinę.

Fasola czarna okazała sie dość oporna jeśli chodzi o zmięknięcie i jej gotowanie zajęło mi co najmniej dwie godziny.

Lubisz dania wegańskie? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Wegańskie ciasto czekoladowe z jabłkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *