Burger z ciecierzycy z sosem śliwkowym
Maj 30, 2019
Deserek jogurtowy na zimno z borówkami
Czerwiec 16, 2019

Młoda kapusta połączona z kapustą kiszoną oraz lekko pikantnymi kiełbaskami stworzyła rewelacyjny w smaku letni bigos.

bigos z kiełbaskami debreczyńskimi

Bigos z młodej kapusty

Pikantne kiełbaski, o których mowa to kiełbaski debreczyńskie. Te kiełbaski do kupienia są nie tylko na Węgrzech, znaleźć je można też w sklepach w Polsce.

Kiełbaski debreczyńskie mają w sobie oczywiście paprykę, są lekko pikantne w smaku a swoją konsystencją i charakterem przypominają nieco kiełbasę zwyczajną.

Kiełbaski połączyłam z świeżą, młodą kapustą oraz z racji na fakt, iż jest to bigos użyłam także kapusty kiszonej.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania bigosu.

  • 55 dkg kapusty kiszonej
  • 500 ml wody
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna jałowca
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 35 dkg kiełbasek debreczyńskich
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka pikantnej papryki mielonej
  • 1 duża biała cebula
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1,3 kg kapusty młodej
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1,5 łyżka soli
  • 1 łyżka masła
  • 250 ml pomidorów z puszki

Jak przygotować bigos z młodej kapusty.

Do dużego garnka włożyć niepłukaną, odsączoną z kwasu i poszatkowaną kapustę kiszoną. Wlać 500 ml wody i gotować na małym ogniu do momentu, w którym kapusta lekko zmięknie. U mnie zajęło to 1 godzinę i 10 minut.

Na patelnie włożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz olej. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut. Kiełbasa powinna się lekko wytopić i zrumienić. Kiedy kiełbasa jest podpieczona dodać masło oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć 3 do 4 minut.

Kiedy kapusta jest lekko miękka dodać poszatkowaną młodą kapustę, ziele angielskie, jałowiec, kminek mielony, paprykę mieloną ostrą oraz słodką a także podsmażoną kiełbasę. Całość posolić, dodać pieprz oraz pomidory z puszki. Dusić całość na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Wszystkie składniki powinny być miękkie i dobrze z sobą połączone.

Bigos podawać z ziemniakami lub chlebem.

bigos z młodej i kiszonej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując bigos.

bigos z lekko pikantną kiełbasą

Bigos z młodej kapusty

Wykorzystałam kiełbaski debreczyńskie. Jeśli nie uda Wam się takowych dostać w sklepie sięgnijcie po inne lekko pikantne kiełbaski.

Użyłam pomidorów w puszce krojonych w kostkę. Zastąpić można je także sosem pomidorowym.

Bigos należy dusić kilka godzin na małym ogniu. Im dłużej tym lepiej, gdyż składniki muszą być miękkie i dobrze ze sobą połączone.

Lubisz dania z młodej kapusty? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Młodą kapustę gotowaną.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *