Bezglutenowe kopytka z sosem pomidorowo-mozzarellowym

Smażona wątróbka kacza na toście z chałki
Sierpień 24, 2018
Nadziewane cebule
Sierpień 28, 2018

Kopytka przygotowywane są z ziemniaków, które najpierw gotujemy a następnie przeciskamy przez praskę.

Kopytka tradycyjne

Bezglutenowe kopytka z sosem pomidorowo-mozzarellowym

Tradycyjne kopytka przygotowywane są z dodatkiem mąki pszennej i jajka. Podawane mogą być z sosami np. pieczarkowym lub pomidorowym, z gulaszem bądź jako dodatek do innych dań mięsnych.

Kopytka smakują pysznie podsmażone na maśle. Można je zatem śmiało odgrzać na następny dzień i podać takie właśnie odsmażane z chrupiącą skórką.

Moje kopytka zrobiłam na bazie mąki bezglutenowej i podałam z pysznym sosem pomidorowym z dodatkiem mozzarelli.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na kopytka.

Kopytka:

  • 70 dkg ziemniaków
  • 2 łyżki soli
  • 12 dkg mąki bezglutenowej (mix mąk do kupienia w sklepach)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła (bez laktozy)

Sos pomidorowo-mozzarellowy:

  • 1 kg świeżych pomidorów
  • 3 łyżki pesto czerwonego lub zielonego
  • pieprz
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 średnia cebula czerwona
  • 125 gr mozzarelli Galbani
Kopytka z ziemniaków

Bezglutenowe kopytka z sosem pomidorowo-mozzarellowym

Jak przygotować kopytka z sosem pomidorowo-mozzarellowym.

Kopytka: Ziemniaki obrać i ugotować w wodzie osolonej jedną łyżką soli. Po ugotowaniu odlać wodę, ziemniaki lekko przestudzić i ciepłe jeszcze przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Do letnich ziemniaków dodać jajko oraz mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 4 części, Z każdej części zrobić wałek, po górzez spłaszczyć na całej długości bokiem noża. Kroić romby o szerokości 3 do 4-ech centymetrów.

W garnku zagotować wodę wraz z dodatkiem łyżki soli. Kiedy woda zaczyna się gotować wkładać kopytka. Delikatnie mieszać łyżką cedzakową. Kiedy kopytka wypłyną na wierzch, od momentu wypłynięcia potrzymać je w wodzie przez 2 minuty.

Kopytka wyjmować na durszlak, przelewać zimną wodą i pozostawiać do ocieknięcia. Kiedy kopytka ociekną z wody polać je roztopionym masłem.

Sos: Na dużą patelnię włożyć pesto, pokrojone w kostkę pomidory oraz pokrojoną cebulę. Dodać sól oraz pieprz. Gotować na średnim ogniu przez 35 do 40 minut. Gotowe zmiksować. Do zmiksowanego sosu dodać mozzarellę utwartą na tarce o dużych oczkach. Badzo dokładnie wymieszać do lekkiego rozpuszczenia się mozzarelli.

Kopytka podawać polane sosem i posypane mozzarellą.

Kopytka z ziemniaków

Bezglutenowe kopytka z sosem pomidorowo-mozzarellowym

O czym warto pamiętać przygotowując kopytka z sosem.

Użyłam miksu mąk bezglutenowych. Taką mieszankę mąk z łatwością dostać można w większych sklepach.

Możecie oczywiście przygotować tradycyjne kopytka z mąką pszenną.

Lubisz ziemniaki? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Smażone ziemniaki z ziołami.

Włoska strona lata z Galbani

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *