Andrut z czekoladą
Listopad 21, 2018
Pyszotka
Listopad 23, 2018

Macie ochotę na intensywny w smaku, domowy barszcz czerwony? Jeśli tak to koniecznie musicie wypróbować ten przepis.

barszcz z buraków

Barszcz czerwony

Całkiem niedawno podzieliłam się z Wami przepisem na zakwas z buraczków czerwonych. Zakwas zrobiłam, gdyż planowałam ugotować barszcz czerwony. Tak też się stało ostatnio 🙂

Barszcz czerwony, ten domowy oczywiście, zrobiony we właściwy sposób smakuje wspaniale. Używając dużej ilości buraków, dodatkowych warzyw i ziół osiągnąć możemy intensywny smak barszczu. Dodatkowo koncentrat buraczany dość znacznie wyostrza jego smak.

Barszcz przygotowałam w tradycyjny sposób i podałam w formie pitnej jajko dodatek do krokietów.

Barszcz czerwony możecie także przygotować w trochę wzbogaconej formie i podać jako zupę z dodatkiem warzyw, jajka i smietany. Jest to tzw. barszcz po ukraińsku.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania barszczu czerwonego.

  • 250 ml koncentraktu z buraka
  • 1,5 kg buraczków ćwikłowych
  • 1 mały seler (korzeń)
  • 1 mały por
  • 1 duża marchew
  • 1 duża pietruszka (korzeń)
  • 2 liście laurowe
  • kilka sztuk suszonych grzybów (około 6 grzybków)
  • 1 duże kwaskowe jabłko
  • 1 łyżka cukru kryształu
  • 1,8 litra wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1,5 łyżki soli

Jak przygotować barszcz z buraków ćwikłowych.

Buraczki obrać ze skórki, pokroić w plastry i włożyć do dużego garnka.

Marchew, pietruszkę i selera także obrać, pokroić na kawałki i dodać do pokrojonych buraków.

Pora umyć, pokroić w krążki. Włożyć do garnka.

Do warzyw wlać wodę, dodać liście laurowe i grzyby. Wstawić na ogień, zagotować po czym zmniejszyć ogień na mały i gotować przez 1,5 godziny.

Po 1,5 godziny dodać pokrojone w plastry jabłko (wraz ze skórką), sól, pieprz, cukier oraz kwas z buraków. Kontynuować gotowanie przez kolejną godzinę. Pod koniec gotowania dodać sok z połowy cytryny.

Barszcz wystudzić. Kiedy zimy przelać przez gęste sitko.

Gotowy barszcz podawać z jajkiem, warzywami, uszkami czy jako pitny dodatek do krokietów.

barszcz z buraczków ćwikłowych

Barszcz czerwony

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując barszcz czerwony.

barszcz z buraków ćwikłowych

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony można dodatkowo doprawić suszonym majerankiem. Ja tym razem nie dodałam tego zioła.

Użyłam suszonych grzybów prawdziwków.

Lubisz buraki ćwikłowe? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Ćwikłę z chrzanem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *