Mini tarty z serem feta i cebulą
Listopad 9, 2018
Pizza z dynią
Listopad 11, 2018

Jeśli lubicie barszcz czerwony i gotujecie go dość często to podejrzewam, iż robicie własnoręcznie zakwas z buraków.

zakwas buraczany

Zakwas z buraków ćwikłowych

Jeśli jednak tak nie jest i sięgacie po ten kupny to od dzisiaj się to zmienia i zaczynacie robić własny zakwas w domu.

Przygotowanie kwasu buraczanego jest proste a smak tego domowego znacząco odbiega od smaku tego sklepowego.

Nie wspomnę już nawet o tym, iż w ogóle nie powinniście sięgać po barszcz z torebki. Jak dla mnie smakuje on bardzo sztucznie i na pewno nie burakami.

Zmobilizujcie się już teraz i zróbcie swój pierwszy zakwas. Na święta będziecie mieć już wprawę i podacie gościom prawdziwie domowy barszcz czerwony.

Nie wystarczy oczywiście tylko zakwas aby ugotować barszcz czerwony. Nadal potrzebujemy dodać buraki oraz dodatkowe warzywa. Natomiast kwas buraczany bardzo podnosi smak barszczu i nadaje mu dodatkowego “kopa” smakowego.

Nie zapomnijcie też o konkursie, który nadal trwa. Szczegóły tutaj: KONKURS

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki potrzebne do przygotowania zakwasu buraczanego.

  • 1 kg buraczków ćwikłowych
  • 2 litry przegotowanej letniej wody
  • mała kromka chleba razowego wraz ze skórką

Jak przygotować zakwas z buraków.

Buraki obrać, umyć po czym pokroić na plastry. Przełożyć do glinianego naczynia.

Dodać chleb wraz ze skórką oraz letnią wodę. Przykryć ścierką lub gazą i pozostawić na co najmniej sześć dni w temperaturze pokojowej. Po wierzchu wytworzy się pleśń. Należy ją zebrać, wyjąć chleb i pozostawić zakwas na dodatkowy dzień. W siódmym dniu ponownie zebrać pleśń po czym wyjąć buraki a sam zakwas przelać przez gazę lub ścierkę. Zakwas wlać do butelki. Trzymać w lodówce.

Zakwas z buraków

Zakwas z buraków ćwikłowych

Smacznego!

O czym warto pamiętać przygotowując kwas z buraków.

Zakwas z buraków ćwikłowych

Zakwas z buraków

Jeśli nie macie naczynia glinianego możecie użyć np. starej glinianej doniczki.

Po przelaniu do butelek zakwas można trzymać przez kilka dni w lodówce.

Ja dodatkowo mrożę zakwas. Wlewam go do małych plastikowych butelek i trzymam w zamrażalniku. W ten sposób mam go na odrobinę dłużej.

Buraczki po odlaniu z nich kwasu należy wyrzucić.

Dla intensywniejszego smaku zakwasu należy  zamiast tygodnia pozostawić buraki na kilka dni dłużej. Tydzień to takie minimum dla uzyskania zakwasu.

Lubisz dania z buraczków ćwikłowych? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Bułeczki drożdżowe z burakiem ćwikłowym.

1 Komentarz

  1. Pełnia Smaków napisał(a):

    Zdrowo i pysznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *