Kruche ciasto śliwkowe z budyniową pianką

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym
Lipiec 27, 2018
Surówka z marchewki i kalarepy
Lipiec 30, 2018

Śliwki kojarzą mi się z moim dzieciństwem. Pamiętam mamę przygotowującą w antycznej kuchence suszone śliwki.

Placek ze śliwkami

Kruche ciasto śliwkowe z budyniową pianką

Gałęzie drzew w naszym sadzie uginały się pod ciężarem owoców śliwek węgierek. Ten typ śliwki był wtedy chyba jednym z najbardziej popularnych. Nie wiem tak naprawdę czy nie było innych odmian czy węgierki tak wszystkim smakowały.

Z owych węgierek babcia robiła najpyszniejsze na świecie powidła a śliwki w occie z opowieści, które słyszałam były jedną z głównych przekąsek na każdym weselu w czasach młodości moich rodziców.

Kto by teraz pomyślał o robieniu śliwek w occie? Mało kto pewnie pamięta już te smaki.

Tak jak dawniej dżem śliwkowy przygotowywany był w każdym prawie domu, tak dzisiaj tylko nieliczne gospodynie domowe nadal kontynuują tę tradycję.

Ja sama ze śliwek piekę ciasta i używam ich jako dodatku do mięs. Nie mam niestety czasu na robienie dżemów czy ich suszenie.

Mam dzisiaj dla Was przepis na pyszne ciasto śliwkowe, na cudownie kruchym spodzie. Wszystko z dodatkiem pianki budyniowej.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Smacznego 🙂

Składniki na kruche ciasto śliwkowe.

Ciasto:

  • 25 dkg mąki
  • 6 dkg cukru pudru
  • szczypta soli
  • 12 dkg margaryny (bez laktozy)
  • 1 jako
  • 40 dkg śliwek

Pianka:

  • 4 białka
  • 4 łyżki budyniu śmietankowego
  • 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo: 1 łyżka bułki tartej i 1 łyżka margaryny do wysmarowania formy,  papier do pieczenia oraz ziarna do obciążenia ciasta, cukier puder do posypania ciasta.

Ciasto śliwkowe z pianką

Kruche ciasto śliwkowe z budyniową pianką

Jak przygotować kruchy placek ze śliwkami.

Ciasto: do miski przesiać mąke, dodać miękką margarynę, cukier puder oraz sól. Delikatnie palcami mieszać do momentu, w którym składniki zaczynają się łączyć. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować. Blachę do pieczenia wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Wyłożyć rozwałkowane ciasto. Spód ciasta nakłuć widelcem. Na ciasto położyć papier do pieczenia a na niego wysypać ziarna np. grochu celem obciążenia ciasta. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 15 minut.

Pianka: białka ubić na szytwno z szczyptą soli. Kiedy są już wystarczająco sztywne partiami dodawać cukier puder. Na końcu dodać po łyżce budyniu, cały czas ubijając pianę.

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić każdą wzdłuż.

Podpieczony spód ciasta po 15 minutach ostrożnie wyjąć z piekarnika. Na ciasto wylać pianę budyniową, na wierzch której wyłożyć połówki śliwek, jednka koło drugiej skórką do dołu.

Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika na 45 minut.

Upieczone ciasto po wierzchu posypać cukrem pudrem.

Placek ze śliwkami na kruchym spodzie

Kruche ciasto śliwkowe z budyniową pianką

O czym warto pamiętać przygotowując placek ze śliwkami.

Forma, której użyłam była okrągła, porcelanowa i miała średnicę 25- centymetrów.

Budyń śmietankowy zatąpić można budyniem waniliowym.

Lubisz owoce? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Sernik Oreo z winogronami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *