Carpaccio z buraczka ćwikłowego

Pikantna zupa z soczewicy
Styczeń 1, 2018
Różyczki ziemniaczane z wasabi
Styczeń 4, 2018

Carpaccio pochodzi z kuchni włoskiej. Możemy wyróżnić kilka jego rodzajów.

Może być przygotowane z mięsa wołowego lub cielęcego. Idealne jest z ryb takich jak łosoś czy tuńczyk, a także z warzyw, cukinii oraz buraczka ćwikłowego.

Carpaccio z buraczka ćwikłowego i sera feta

Wykorzystać możemy także owoce. Ananas czy mango świetnie odnajdą się w tym daniu.

Zazwyczaj carpaccio podawane jest na przystawkę. Myślę, że śmiało możemy je także podawać jako przekąskę czy nawet główne danie obiadowe.

Oczywiście porcja wtedy powinna być znacznie większa.

Buraczek ćwikłowy fajnie sprawdza się w tym daniu. Jego lekko słodkawy smak komponuje się pysznie z sokiem z cytryny.

Ja sos, którym polałam całość lekko dosłodziłam syropem z agawy.

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Smacznego 🙂

Carpaccio z buraczka ćwikłowego i sera feta

Składniki.

  • 3 średniej wielkości buraczki ćwikłowe
  • 10 dkg sera feta
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki orzechów nerkowca

Przygotowanie.

Buraczki oczyścić, nie obierać ze skórki. Ugotować do miekkości. Wystudzić. Z zimnych buraczków usunąć skórkę.

Zimne, obrane buraczki pokroić na bardzo cieniutkie plasterki. Najlepiej jest użyć tarki. Możemy także kroić nożem ale plasterki mogą wtedy nie być tak cienkie jak te, jakie moglibyśmy uzyskać przy pomocy tarki.

Cienkie plasterki buraczków ułożyć jeden obok drugiego, a nawet jeden lekko zachodzący na drugi.

Ser feta pokroić w kostkę. Można go także delikatnie pokruszyć w palcach. Ułożyć na plastrach buraków. Wierzch posypać orzeszkami nerkowca.

W miseczce wymieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek i syrop z agway. Skropić carpaccio.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Carpaccio z buraczka ćwikłowego i sera feta

Wskazówki.

Syrop z agawy można zastąpić miodem płynnym.

Zamaist sera feta możemy także użyć mozzarelli.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *